比特派钱包苹果版下载链接地址|冰糖葫芦做法小视频
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2024-03-16 15:02:28
没有锅也能做的【冰糖葫芦】，手残党分分钟轻松做好!_哔哩哔哩_bilibili
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2021-11-12 18:33:03
未经作者授权，禁止转载1.1万33781.3万2208这次的微波炉冰糖葫芦做法这么简单~
还不快赶紧试试看！
今天也是糖分摄入量超标的一天~
但我还是不介意你来个三连让我继续甜一下呀~秋冬厨房大作战美食美食制作制作教程美食圈微波炉小吃料理制作甜品糖葫芦
花吃编辑部
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埋首厨房1万+小时，一起发现更多美食料理吧～ 公号：@花吃厨房
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2020-11-28 22:03:05
未经作者授权，禁止转载2.5万65871.3万6592今天为大家分享冰糖葫芦的家常做法，
晶莹剔透，酸酸甜甜，酥脆好吃！
小饭骨们，开饭啦！！！
咱小饭骨社群开通啦！
QQ1群：1027558045（已满）
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进群暗号：好好吃饭美食美食制作人生百味挑战厨艺深夜食堂美食小吃甜品一人食家常菜美食vlog老饭骨
老饭骨
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感恩众大师及老饭骨传人
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2020-01-29 17:30:22
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视频中所用调料品牌会分享在微博里，需要的小伙伴可以去关注一波，
平时还会分享生活，做新片预告！！！
微信公众号回复“糖葫芦”获取一份详细的文字版制作步骤！！！美食美食制作厨艺全能打卡挑战制作教程料理赖皮猴老北京糖葫芦山楂秘方冰糖葫芦糖葫芦糖墩儿
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首先准备自己喜欢吃的水果，洗完水果一定要擦干表面的水分，有水分糖就粘不住，会失败的。然后找个筷子或牙签擦一擦备用。接下来准备糖和水，比例是二比一，看好一勺糖的量就是平平的一勺，不是鼓鼓的一勺。 我放了六勺平平的糖，三勺平平的水。如果家里有食品证，就直接用它就行，我知道你们没有，所以我没用它。然后 全程不要搅拌它，不管是电锅还是燃气。如果你跟我一样是手残党，全程只用最小最小的火。这个锅我熬了五分钟，一部分的汤变棕色了。注意这时候请立即关。 然后用筷子投凉水尝一尝，口感脆脆的就是成功了。然后把锅清洗一下，裹一圈糖，直裹一圈，不要贪心。 这时候一定要注意安全，不要把糖滴在自己的手上。咱不吃没关系，但千万不要烫伤可以吗？水果裹好糖，放在盘子上，常温等十分钟就可以了。最后 再教你们一分钟洗好这个汤锅，只需要再放入清水煮一下就 ok 了。不要再硬刷了。这回我再也不用担心你被你妈打了。173.9万阿林吃土01:03冰糖葫芦家庭版做法之迷你版糖葫芦#冰糖葫芦 #迷你小串糖葫芦 #自制冰糖葫芦 @DOU+小助手查看AI文稿AI文稿做冰糖葫芦最主要的就是熬糖，火候轻了吃着粘牙，火候重了容易失败。今天分享零失败的家庭版糖葫芦的做法。 今天我们用圣女果代替山楂。将圣女果清洗干净，晾干或擦干表面的水分，底部插上牙签，或者用竹签多串几个。锅中倒入两勺糖，一勺水， 糖和水的比例是二比一。先用中火熬制，开锅前可以随意搅动，开锅后不要搅动，不然容易反杀，铁定失败无疑。 这个时候用小火继续熬制，等到糖液起大泡，并且微微发黄的时候，就可以测试糖液是否熬到位了。用筷子蘸一点糖液，用凉水降温， 咬一口是这种很脆的声音就熬好了。将锅倾斜，蘸糖时是蘸糖液表面的糖泡，而不是蘸糖液，一站即走，不要反复的蘸。蘸糖 糖后的糖葫芦放置几分钟后，糖就会变得非常硬。检验糖葫芦做的是否成功，可以用勺子敲打几下，糖能被敲的粉碎。这样的糖葫芦嘎嘣脆不粘牙。你学会了吗？5.5万图图有点馋01:48冬天里不可缺少的冰糖葫芦，学会了自己动手制作很简单！#美食趣胃计划 #抖音美食创作人 @DOU+小助手查看AI文稿AI文稿冰糖葫芦小时候啊，听到这种叫卖声，出去呢就会跟着后面跑， 但是你知道吗，现在的冰糖葫芦跟冰糖呢一点关系都没有。今呢我就来分享一道真正的冰糖葫芦。 传统的冰糖葫芦啊，还是用这个山楂在吃的。冰糖葫芦边吃边吐籽，就有这种感觉。咱把这个山楂呢给它擦干净之后， 用竹签呢给他穿上。以前呢，有不有这么一个哥们，糖葫芦好看，竹签穿象征幸福和团圆。现在呢，很多小孩呢，都喜欢吃这种草莓的，咱们穿几串草莓的， 咱们再来橘子瓣，再来穿几串都尝尝鲜。哎。家里有葡萄，葡萄也能做，熬这糖浆呢，比例很简单，就一比一的比例，咱们放多少糖呢，就放多少水， 开火先把冰糖融化，冰糖融化呢，咱就转至中小火开始熬制。现在呢，这个糖浆呢，开始出这个大鱼眼泡，咱不用经常的搅动，你看呢，这个糖浆呢，越来越粘稠，而且 且呢这个泡呢越来越密集。做这个冰糖葫芦，这个糖啊，跟拔丝啊，还有这个草糖色呢不一样。这个呢咱们不要经常的去熬它。这个糖浆呢，慢慢的从这种大鱼眼泡呢变成这种密集的小鱼眼泡，而且呢颜色渐渐的由白变黄， 这个颜色呢，微黄的颜色。咱这个时候呢就可以做糖葫芦了。用勺子盛糖浆，淋在山楂上，好均匀的淋上一层。这个时候呢，咱放在提前涂抹好油的托盘上，再来把草莓以同样的方式呢给他挂匀， 再来点橘子。伊尔兰好菜，每日更新，为您的美味生活精彩！12.4万爷俩儿好菜11:39不要在家做冰糖葫芦，除非把细节拉满！ #治愈系美食 #冰糖葫芦 #甜品7.1万阿林吃土01:59冰糖葫芦的详细做法，认点真，生气#美食 #热门查看AI文稿AI文稿你光说你做那个冰糖葫芦，他做不好啊。糖跟水的比例是多少？糖熬到什么程度，用什么样的火候去熬，你知道吗？啊，那咱家那有大哥更气人，问我啊，糖葫芦用什么糖做好？你说用啥糖做好？这一天让你们给我气的真的， 走路扶墙根，尿尿带血丝。先说这个糖跟水的比例啊，最好是用啥呢？冰糖。那冰糖葫芦，冰糖葫芦吗？对不对 糖跟水的比例是二比一啊，也就是二斤的白糖，一斤的水。糖放到水里以后啊，先用大火把糖给熬化了， 冰糖完全融化以后，看看顶上冒这些大泡了吧。是不是这个时候啊，你就不能再拿勺子呱呱呱去豁楞去了，你一豁楞，表面温度降低，他一结型白沙了啊，然后火。咱从大火转成啥呢？转成中火啊，火焰不能超 过啥呢？不能超过锅里面的这个水位啊，一旦你要是超过他四百圈，这个糖就糊了。咱们怎么去操作？看着。哎，你可以这么事，去逛逛他，但是你别糊了啊，千万记住了，这个糖你随着熬，你会发现啥呢？看没看着锅里面 特别的粘稠啊，你不用观察别的，你就观察它的颜色的变化就行了啊，现在呢，还略微的有点啥呢？有点欠火候，微微有点发黄的时候啊，这个时候就可以了，你等一会我告诉你们啥样式的啊， 看不着现在白糖的变化呢，有点微微的焦糖的香味了啊，这个时候咱就关火啊。糖是什么颜色呢？有点那个啤酒的颜色。你要实在看不明白，你就过闷锅，看不着 粘锅边子了啊，这糖他就是 ok 了。然后啊，咱们蘸糖糊了的时候，你把锅稍微倾斜点，蘸啥呢？你蘸这个泡 啊，你别噗呲的下到嘴锅里去，那不行啊，薄的溜的就沾到顶上这个气泡。看看这咕噜好的糖葫芦啊，都是凉透的，看效果，看看脆上不啊，直掉渣，真的真手撕。9.6万刘小欠教做菜01:52你们要的！幼儿园级，有手就行的家庭版糖葫芦~#抖音美食创作人 查看AI文稿AI文稿哇，跨年第一根冰糖葫芦，琉璃裹满了山里红银牙角碎雪芙蓉 幼儿园及有水就行。冰糖葫芦开始准备点山楂或者草莓，提前给他洗干净，把水分晾干。我们给他把梗去掉，一掰一揪，因为他保持绝对干燥才好粘糖。 第一颗山楂，竹签的尖头，山楂的小头啊，怼进去。第二颗山楂都是大头在下，小头在上，怼怼怼翻过来。这样他不容易掉。草莓的就直接穿就好了。搞定。准备一张 空被油纸铺到盘上面，如果没有油纸的话，就准备个不锈钢盘，上面刷点油也是 ok 的。关空气。先倒入一斤白糖，再倒入清水，水的量高过白糖一公分。开大 大火先搅拌烧制，让糖完全融化。糖水烧开，转中小火，接下来不要搅拌，慢慢熬糖。等糖熬到全是这种密集的小气泡的时候，就可以开始试糖了。拿筷子里面蘸一下，放到冷水当中，如果是脆的糖就熬。 这个时候转最小火，保持恒温，蘸一圈糖泡。 ok。 接下来咱们再做一串拔丝的，把糖浇在上面。这个时候要把火关掉，让糖的温度稍微降一降。旋风至拔丝糖葫芦。 这时候就有人问了，剩下糖怎么办呢？继续中小火，把这个糖加热，熬到变成枣红色，直接倒入开水。看。炖个肉啊，雇个肘子呀。而且呢，好喜欢， 满足哎。要想做出更完美的冰糖葫芦，要用专业的锅，专业的糖。但是家庭把能做成这样我就已经很满足了。记得按时吃饭。14.7万安秋金00:51酸酸甜甜的#冰糖葫芦 送给大家，愿天下有情人终成眷属！ #春节年夜饭大赏 #抖音美食创作人 #晒出我的回家路查看AI文稿AI文稿您呢？一定想不到最简单的方法，也能在家里做嘎嘣脆的糖葫芦，孩子看到了就会爱上你。十秒。宁哥教会您，山楂要擦干净，水才不会融化，可以穿个可爱的雪人。 重点呢是熬糖！一斤糖半斤，水没有秤，这水慢过糖一公分开，中小火制熬糖。熬糖的过程中啊，不要搅动。刚开始是大泡， 大泡变小泡，微微发粘成香油色，飘出这糊香味。之后改小火放水里，嘎嘣脆，不粘牙就可以了。裹上面的糖泡就可以放 在油纸上，甩出金丝更漂亮。自己做既卫生他又漂亮，入口嘎嘣脆，绝了！26.3万铭哥说美食04:31冰糖葫芦嘎嘣脆，熬糖、蘸糖、不化糖技巧，毫无保留详细讲解 #糖葫芦 #冰糖葫芦 @奇幻颠倒博物馆查看AI文稿AI文稿大家好，我是小杨，今天给您带来的是冰糖葫芦的做法。提起冰糖葫芦，想必能勾起很多人童年的回忆。哎，一声声悠长的吆喝声统统让人心驰神往。在家做糖葫芦不容易，因为制作糖葫芦的锅都是特制的，普通锅还真是不好操作。今天我会用普通的锅来做糖葫芦， 会将从熬糖到蘸糖和如何不浪费糖都毫无保留的告诉您。之所以突然要做糖葫芦，还要从前两天带小宝去北京西幻颠倒博物馆说起。那天小宝被这里颠倒的场景给彻底震撼了。和我哥们玩的是昏天黑地，回家的路上看到街边一家小店有糖葫芦，他 想要买一串吃，因为实在是不好停车，我就哄他说周末给他做。结果睡眼朦胧的我一大早就被他从被窝中给拽了出来。好吧，谁让我嘴欠呢，咱们说做就做。先从山楂说， 山楂尽量选这种个头大一些的面果，这种山楂做糖葫芦最合适。洗干净的山楂一定要彻底晾干，这样才能挂住糖。为了让糖葫芦在家中做起来更方便，可以将糖葫芦变短，这样在操作时就变得容易多了。将竹签一分为二，长度刚好做成两串糖葫芦。 用剪刀旋转的剪一圈，轻轻一掰，竹签就会很整齐的断开。将没有尖的一端用刀削出尖，另一端段烤处稍微磨一下，避免扎到勺。 山楂。剪掉果饼，将竹签从果饼处穿透，第一颗山楂，不穿透第二颗山楂，两颗山楂顶部相对。 正式。制作前还有一个准备工作，在案板上均匀涂抹一些油，免得蘸好的糖葫芦拿不下来。 万事俱备，就可以开始正式制作糖葫芦了。锅中加入七十五克开水，调至大火，放入一百五十克白砂糖，糖和水的比例是二比一。 锅前可以随便搅动，但开锅后切记别再搅拌，不然容易出现粉沙，糖葫芦铁定失败无疑。开锅后要及时调整火力，让火焰与锅中糖液持平。换句话说，就是有糖的地方有火，没糖的地方没火。别把火开的很大，去烧没有糖的锅边， 然糖很容易从锅边开始变糊。这时候糖液的状态是非常密集的小泡，说明水分还很多。继续熬。当糖液变成这种密集小泡中夹杂着大泡，糖液颜色微微变黄的时候，就 可以测试糖是否熬到位了。用筷子蘸一点糖液，放入凉水中降温。咬一口。如果是这种很脆的声音，肯定不会粘牙，说明 糖的火候合适了。如果还粘牙，就再多熬上一会，直到吃起来嘎嘣脆为止。糖的火候合适了，就转为最小火，以免持续加热，让糖过火。 可以通过离火晃动，让糖液略微降温。糖液的温度在一百六至一百六十五度时，蘸出来的糖葫芦状态最稳定，最不容易化。将锅倾斜，让糖液尽量接近顶部边缘，这样更利于操作。蘸糖时，是蘸糖液表面的糖泡，而不是蘸糖液，一蘸即走，不要反复蘸。 将山楂旋转一两圈就足够了。蘸糖后的糖葫芦放置几分钟后，糖就会变硬。案板上提前抹了油，很容易就可以取下来。锅中剩余的糖也别浪费。大火加热到深琥珀色，等大泡变成密集的小碎泡时，加入一点开水煮开锅就是糖色了。放凉后装到小瓶中。 什么时候做红烧肉用它就行。检验糖葫芦做的是否成功，可以用勺子敲打一下，糖能被敲的粉碎。这样的糖葫芦吃起来嘎嘣脆，不沾牙，特别好吃。当然更好的方法还是亲自试吃一下，更直观。我帮您试吃一个，您听听声音脆不脆。 小宝眼巴巴的看着我用勺子翻来覆去敲打的糖葫芦，他吞咽口水的清晰声音也在我耳边回响， 像极了我小时候没出息的样子。他的眼神炙热，满是光彩和期待。家人也都围着几串小小的糖葫芦开心的欢笑着。小小的糖葫芦，真像歌曲中唱的一样。糖葫芦好看，竹签穿，把幸福与团圆连成串。酸里透着甜， 甜甜里裹着酸。就像我们的生活，有愁有烦，有甜有酸，但这才是咱百姓家生活的滋味。如果糖葫芦您做成功了，请一定告诉我，让我也一起开开心。如果 失败了，也欢迎告诉我，让我能帮你分析一下失败的原因。我是小杨，就爱你们好好吃饭的样子。下个视频咱们不见不散！13.7万美食小灶01:50来吧让家里大人孩子在这个冬天里，实现冰糖葫芦自由 #冰糖葫芦 #美食教程 #抖音美食创作人 #东北人的快乐是雪给的查看AI文稿AI文稿这个玩意占的合不合格得，这么看 像玻璃一样啊，挺多人在家一整这玩意就翻车，其实是一些细节他不知道。今天呢，咱们分享一下他的详细做法。 喜欢的水果穿成串，穿好之后呢，咱们要记着上面的水分，一定要让他风干，不然的话呢，有水的地方他不容易挂糖 表面。风干之后呢，最好是冰镇一下子，不用给他冻的邦邦硬，就让他温度低一点就行。这样式的呢，一粘糖瞬间凝固，能蘸上更厚的糖壳。把锅给他刷干净的，别有油和杂质。随后呢，咱们向锅中加入足够的冰糖，有的人呢不知道这个水和冰糖的配比，其实没啥配比， 咱们其实只需要加入足够没过冰糖的清水就行。随后呢，咱们开火，中小火慢慢熬它。这个时候需要注意的是啥呢？这个火千万不要高过这个水线，不然的话 导致锅边的糖提前变色，影响咱们的判断。再一个呢，就是有些人总拿拔丝的手法去对待他，不一样啊，这个玩意不用搅和他，咱们就在锅中持续加热就行，耐心等待。一直呢在锅中就给他烧的像这似的，比香油色烧淡，有点像跑完气的啤酒似的。 这个时候呢，咱们把火调到最小哎，让他稍微有点保温效果就行，不然的话，还没等蘸完糖凝固了。接着呢，咱们把锅稍微再喂一下子，哎，就这色的就可以开始蘸糖葫芦。这个时候呢，一定要快有点反复蘸，千万别的哦，一下子哎，直接完事。 主打一个短平筷，因为这个糖浆现在一百多度，你越反复蘸越挂不上。蘸好的呢，咱们往方盘当中擦点油，或者呢往糯米纸上一放，哎就完事，看蘸的好不好。还有第二个办法，尝一个， 这糖脆的，有时候你都担心他嘎嘴相当。哇塞，在家干吧！1.4万玩车的小奕01:03清脆不粘牙的冰糖葫芦，自己在家也能做哦！适合18个月以上的所有宝宝#宝宝辅食 #冰糖葫芦 #治愈系美食查看AI文稿AI文稿过年必不可少的就是糖葫芦，自己在家就可以做，个个嘎嘣脆，一点不粘牙，脆脆甜甜，脆脆黏黏。拿出家里的水果，洗干净，擦干水分，用竹签串起来。竹签记得引入热水烫一下哦。 猕猴桃容易出水，新手慎选。草莓对半切开，中间放上一小段香蕉，再穿上草莓尖尖小雪人就做好了。全部都串好了。下一步开始熬糖。 四百克，白糖两百克，清水搅拌一下，大火煮开。煮开以后转小火慢慢熬，熬至金黄色大泡状态。取适量糖液，放入凉水中降温，很脆的声音就可以了。里火果糖液轻轻 裹一圈，放在不粘的盘子里。家里很暖和的话，可以把盘子冷冻一下。糖也裹一次。就要放回炉子上，小火加热。完成了，快点安排吧！4882肉肉辅食记01:31家庭版冰糖葫芦做法，感谢朋友们的支持#抖音美食创作人 #美食 #冰糖葫芦16.2万麻辣德子00:29今年可以多做些#冰糖葫芦，不用熬糖，用微波炉加热2分钟搞定零失败，小北大知道妈妈要多做糖葫芦乐坏了#抖音美食创作人 #治愈系美食 #秋风起贴秋膘 @抖音小助手 192.7万小北大的麻麻01:08家庭版草莓冰糖葫芦做法，感谢大家的支持！#山货年货节 #山货上头条 #冬天的快乐是丹东草莓给的查看AI文稿AI文稿哇，朋友们啊，冬天到了啊，吃什么？吃糖葫芦。我今天用这个丹东的草莓啊，给大家做一个冰糖葫芦来吧。咱们将所有水果给它清洗干净， 咱们洗干净之后啊，随便找点东西给他穿成这个样子就可以，这样都可以。朋友们啊，这一步很重要啊。呃，熬糖葫芦的比例是一碗水倒入锅里，再倒两碗白砂糖， 糖分融化之后啊，开始起大泡。咱们在制作的过程啊，一定要多搅拌啊，要不然底下糊了，上边还不熟。变成这样子之后，开始起小泡。 变成这个颜色之后啊，咱拿筷子蘸一下子，完了之后，迅速的蘸上凉水，完了之后这个样子就可以了，我们往上一浇。哇塞，朋友们啊，必。 冰糖葫芦制作完成，来看看。这来咱们看看啊，晾干了什么感觉，哎呀，好咔咔硬啊，脆骨头子尝尝哇，好吃过分了。19.6万麻辣德子02:25糖葫芦熬糖比例：500克白砂糖，250克开水，多看几遍视频，再多做几次就能做成！#糖葫芦 #冰糖葫芦 #迷你小串糖葫芦查看AI文稿AI文稿很多朋友喜欢吃糖葫芦，但是不知道怎么做，点个关注，我也会在直播间讲解。今天呢，给大家出个教程。我们用一斤的糖，半斤的开水，这里一定要用开水啊，或者就是水没过糖一公分也是可以的。 前期呢，是可以搅拌的，等到他开锅之后就不要搅拌了，切记啊，搅拌容易反杀。大家仔细看一下糖液的变化。前期呢，他是变成大泡，大泡比较多，也比较白，慢慢的他的周围开始出现密集性小泡， 中间也有了秘金小包，看一下就这个位置。我们再继续熬糖，再熬一会啊，他就全部变成了秘金小包。大家看这一锅都是秘金小包 好了，这时候如果你做糖雪球就可以停火了，我们继续熬。什么时候熬到了锅的中间，就这个位置微黄了，那说明糖基本上就差不多了。 你也可以用鼻子闻一下啊，能闻到一股的那个糖香味，没有水不气味的就可以了。这可能是光线的问题，现在的糖已经开始变黄了，大家看一下， 影响黄，说明这时候糖基本上就差不多了，也能闻到一股的糖香味的。如果你是新手没做过，可以用竹签子 蘸糖，然后准备一碗凉水，放到凉水里面，给他蘸一蘸啊，搅一搅，搅到他那个糖凉了，你用牙一咬， 嘎嘣脆了就好了。然后我们撒上脱皮白芝麻，普通的白芝麻也行，给他再晃一晃，晃完了之后用火再顶一下，让他出泡。我们蘸糖葫芦的时候，蘸的是上面的泡，不要蘸到下面糖液了。 锅是可以动的，因为火只在一个位置，容易把它干糊。像这样转的时候注意烫，别烫着自己手了。 这糖温的一百七八十度。有不会做的，哪里做不好的，也可以评论区留言告诉我，我也会给你回复的。 直播间也会讲解，大家也可以点个关注我来解决大家的疑难杂症，学会的双击。19.9万泽佰博餐饮小吃技术推广（每晚8点直播）00:37可以一口爆汁的糖葫芦！！这个冬天的最爱，家里有小番茄的一定要试试！ #冰糖葫芦 #番茄 #美食156.7万-肥猪猪的日常00:16新年的第一根冰糖葫芦你吃了吗，今天用空气炸锅挑战冰糖葫芦做法。#冰糖葫芦 #自制冰糖葫芦#糖葫芦 #草莓冰糖葫芦 #空气炸锅美食 #空气炸锅冰糖葫芦35.6万江江厨房美食02:33今天在家做个街边美食，冰糖葫芦，简单好做，真好吃#我的乡村生活 #农村美食 #跟着抖音学做菜 查看AI文稿AI文稿都说今天我做啥好吃的，准备点水果，做个糖葫芦吃吃。来瞅瞅。我准备的食材有圣女果，草莓小蛋糕，芒果片，这个是棉花糖，还有金桔猕猴桃，这个是木瓜片，还有橘子，香蕉，特别丰盛吧。 咱先给这个山楂，这个根剪掉，等一会好穿。咱先给这橘子剥剥皮， 搁这猕猴桃削削皮， 咱们再来穿个猕猴桃的。好，可以了。弄个香蕉做个圣诞老人。先给这香蕉皮剥了，香蕉切成段，草莓跟中间切开。 穿好了，咱们再用芝麻点缀一下。 糖葫芦呀，得穿的花样多了，我也没有喜欢。把这头剪一下 来瞅瞅。糖葫芦串好了，咱们准备开始熬个糖稀。两杯水，两杯水，四杯糖，熬糖稀。不要着急，期末以后转中火来瞅瞅。 盘子上刷层油，糖葫芦放上不会粘颜色，熬的微黄。调一个点糖稀放碗里。 可以了，脆了就行了。可以开始裹了啊，先裹几个水果里， 咱再裹几个葡萄干。来，咱这芝麻裹几个芝麻来。 糖葫芦剥好了，有没有想吃的，快来瞅瞅。各种各样的都有， 想不想吃火锅，想来瞅瞅。糖葫芦做好了，欢迎姐妹来点评啊。想不想吃？想来瞅瞅。想吃啥自己拿啊。哇塞，好， 真脆真甜，真好吃。4.2万朵家美食01:42山楂雪球和糖葫芦的做法，这两种糖浆教你在家熬制，简单好吃！#山楂雪球 #糖葫芦 #抖音美食创作人查看AI文稿AI文稿大家好，我是夏妈，今天和大家分享山楂雪球和糖葫芦的做法，如何熬糖将是关键，只要记住这两个点，轻松搞定。先来处理山楂，准备个一二三斤，留点空间给自己会比较好。清洗干净后，用剪刀把开口处淘干净，里面会有很多灰尘，很脏。 全部处理好后，放到晾架上面，逐个码开，晾干水分。现在做第一种反砂糖浆四百克，白糖两百克。水放进去以后，开中火不停的搅拌，糖融化后鼓大泡，水分蒸发，再到鼓小泡。 最后的状态是这种密集的滴落成丝，就可以离火降温。两到三分钟，表皮有一层糖膜，就可以倒入山楂了。快速搅拌均匀，从透明的糖浆再倒，慢慢的变成白色的。最后反杀成霜，糖霜就挂好了。山楂雪球也就做好了。加不加白醋 都没关系，最主要就是能够让他反杀成霜。这个是关键点，要不停的搅拌，喜欢动手的可以试一下这个。接着来做糖葫芦，一样的糖水比例，这个关键点就是放进去以后，咱们就不用管他，中火慢慢的熬，中途可以加一把白芝麻，真香。 熬到粘稠，滴入冷水，快速成型。摸一下是硬的，这个状态就可以了。关火。山楂在里面转上一圈，裹上一层薄薄糖浆，糖葫芦就做好了。裹的时候要快速一点，凉了以后就转不动。 房子要垫上油纸，或者是抹上一层油，这样方便脱模。这样我们的山楂雪球冰糖葫芦就全部做好啦。一个是要不停的搅拌，能够挂上一层白白糖霜，一个是不要搅拌，能够裹上一层透明的糖衣， 这两种都可以试一下，反正都挺好吃的。喜欢我的视频记得关注我哦！感谢大家观看，我是夏妈，下期再见。8.9万夏妈厨房00:55自制冰糖葫芦做法，冬天肯定要来一串糖葫芦，家里有小朋友的赶快做起来吧。#抖音美食创作人 #糖葫芦查看AI文稿AI文稿冬天到了，家里有小朋友的家长们一起给老乔做糖葫芦。哼哼哼哼哼哼！穿上自己喜欢吃的水果， 冰糖和水的比例是一比一，全程不要搅动，开小火慢慢熬。熬成这样密集的小泡香油色，用筷子蘸一下糖浆，放进水里变脆，说明就熬好了。裹上糖浆， 放到刷了油的盘子上。糖葫芦做好了， 请大家参考。咦？你吃不吃糖葫芦？你现在还吃不成？这里等你长大了，爷爷给你做好吧，哈哈，糖葫芦。9.0万陕西老乔00:23冬天的第一串草莓冰糖葫芦你吃了吗？不用熬糖浆也能做糖葫芦，做法简单#冰糖葫芦#空气炸锅美食查看AI文稿AI文稿um 嗯嗯。42.2万小郭美食日记猜你喜欢01:22葫芦瓜做法31.2万阿杜教做菜01:29烧饼辣椒酱做法1001徐州秀姐梅干菜烧饼00:43方火烧做法135李斌03:57鸡中翅最好吃的做法12.3万家常菜日记00:51炒猪肚子怎么炒才会脆11.8万张小厨家常菜01:48野葱鸡蛋饼做法1671234504:29腌木瓜条怎么腌又脆又好吃2323回家做美食02:17海蛎面线做法7276阿里元老宋02:15肉夹馍肉馅做法1.6万程天玩（教老公做饭）02:45荞头炒肉家常做法3760蓉姐美食00:44辣椒炒肉码子怎么做1.0万饭匹兄弟05:32软臊子的做法贵州5607黔香小厨01:11土耳其海虹饭做法5838东北婷嗨吃全球01:52黄面皮的制作方法269美好食光01:06豆瓣蘸水的做法497大牛二牛最新视频00:29临榆炸鸡腿做法680张三教中式炸鸡00:54辣肉酱烧茄子做法212瑞丽馋厨烧烤01:46红烧海带做法65优雅美食01:33茄子鲅鱼做法2.3万参谱（美食教学）00:44盐菜土豆汤做法158小花00:50百香果玛德琳做法60谢谢谢小鸭01:17菠菜肉末卤子的做法48龙虾橙子00:56白灼黑虎虾做法154鲁海官方旗舰店00:31韭叶粉怎么做好吃50爱吃的陈七七00:30牛肉炒土豆家常做法儿童1447嘟妈爱做饭01:07马田牛肉正宗做法3913jason1（牛杂锅）00:28肉丝面的家常做法炸酱237大强小炒菜00:40茄子饼做法2140老屋柴院笙哥00:16酸辣海带根的做法4.7万记录美食的日子01:38惠灵顿牛排做法正宗做法4463二毛哥热门推荐巨型公鸡逃脱3游戏小黑子长什么样小孩吞了一根头发有事吗我从草原来阿悠悠女声版原唱歌词星光赠礼攻略中日现场观众对比跳舞使命召唤搜查活动结束了吗正月十五包封怎么写神器传说洗练功能怎么开启有几个怪物和一个小女孩的日本动漫英雄手抄报教程热门分类店面设计法律人物时尚杂志/书籍职场政策插画设计交通网络视频初等教育西医时尚产品全部评论请先 登录 后发表评论加载中陕西老乔优质美食自媒体粉丝826.8万获赞7059.6万关注相关视频01:3110分钟就搞定简约版冰糖葫芦，过年快给自己安排一下#一人食记 #在家做美食 #冰糖葫芦 #年夜饭查看AI文稿AI文稿手残党在家十分钟就能做好冰糖葫芦。之前我用微波炉做过超简单的冰糖葫芦，很多人问我没有微波炉怎么办？今天教你们用锅做冰糖葫芦。 首先准备自己喜欢吃的水果，洗完水果一定要擦干表面的水分，有水分糖就粘不住，会失败的。然后找个筷子或牙签擦一擦备用。接下来准备糖和水，比例是二比一，看好一勺糖的量就是平平的一勺，不是鼓鼓的一勺。 我放了六勺平平的糖，三勺平平的水。如果家里有食品证，就直接用它就行，我知道你们没有，所以我没用它。然后 全程不要搅拌它，不管是电锅还是燃气。如果你跟我一样是手残党，全程只用最小最小的火。这个锅我熬了五分钟，一部分的汤变棕色了。注意这时候请立即关。 然后用筷子投凉水尝一尝，口感脆脆的就是成功了。然后把锅清洗一下，裹一圈糖，直裹一圈，不要贪心。 这时候一定要注意安全，不要把糖滴在自己的手上。咱不吃没关系，但千万不要烫伤可以吗？水果裹好糖，放在盘子上，常温等十分钟就可以了。最后 再教你们一分钟洗好这个汤锅，只需要再放入清水煮一下就 ok 了。不要再硬刷了。这回我再也不用担心你被你妈打了。173.9万阿林吃土01:03冰糖葫芦家庭版做法之迷你版糖葫芦#冰糖葫芦 #迷你小串糖葫芦 #自制冰糖葫芦 @DOU+小助手查看AI文稿AI文稿做冰糖葫芦最主要的就是熬糖，火候轻了吃着粘牙，火候重了容易失败。今天分享零失败的家庭版糖葫芦的做法。 今天我们用圣女果代替山楂。将圣女果清洗干净，晾干或擦干表面的水分，底部插上牙签，或者用竹签多串几个。锅中倒入两勺糖，一勺水， 糖和水的比例是二比一。先用中火熬制，开锅前可以随意搅动，开锅后不要搅动，不然容易反杀，铁定失败无疑。 这个时候用小火继续熬制，等到糖液起大泡，并且微微发黄的时候，就可以测试糖液是否熬到位了。用筷子蘸一点糖液，用凉水降温， 咬一口是这种很脆的声音就熬好了。将锅倾斜，蘸糖时是蘸糖液表面的糖泡，而不是蘸糖液，一站即走，不要反复的蘸。蘸糖 糖后的糖葫芦放置几分钟后，糖就会变得非常硬。检验糖葫芦做的是否成功，可以用勺子敲打几下，糖能被敲的粉碎。这样的糖葫芦嘎嘣脆不粘牙。你学会了吗？5.5万图图有点馋01:48冬天里不可缺少的冰糖葫芦，学会了自己动手制作很简单！#美食趣胃计划 #抖音美食创作人 @DOU+小助手查看AI文稿AI文稿冰糖葫芦小时候啊，听到这种叫卖声，出去呢就会跟着后面跑， 但是你知道吗，现在的冰糖葫芦跟冰糖呢一点关系都没有。今呢我就来分享一道真正的冰糖葫芦。 传统的冰糖葫芦啊，还是用这个山楂在吃的。冰糖葫芦边吃边吐籽，就有这种感觉。咱把这个山楂呢给它擦干净之后， 用竹签呢给他穿上。以前呢，有不有这么一个哥们，糖葫芦好看，竹签穿象征幸福和团圆。现在呢，很多小孩呢，都喜欢吃这种草莓的，咱们穿几串草莓的， 咱们再来橘子瓣，再来穿几串都尝尝鲜。哎。家里有葡萄，葡萄也能做，熬这糖浆呢，比例很简单，就一比一的比例，咱们放多少糖呢，就放多少水， 开火先把冰糖融化，冰糖融化呢，咱就转至中小火开始熬制。现在呢，这个糖浆呢，开始出这个大鱼眼泡，咱不用经常的搅动，你看呢，这个糖浆呢，越来越粘稠，而且 且呢这个泡呢越来越密集。做这个冰糖葫芦，这个糖啊，跟拔丝啊，还有这个草糖色呢不一样。这个呢咱们不要经常的去熬它。这个糖浆呢，慢慢的从这种大鱼眼泡呢变成这种密集的小鱼眼泡，而且呢颜色渐渐的由白变黄， 这个颜色呢，微黄的颜色。咱这个时候呢就可以做糖葫芦了。用勺子盛糖浆，淋在山楂上，好均匀的淋上一层。这个时候呢，咱放在提前涂抹好油的托盘上，再来把草莓以同样的方式呢给他挂匀， 再来点橘子。伊尔兰好菜，每日更新，为您的美味生活精彩！12.4万爷俩儿好菜11:39不要在家做冰糖葫芦，除非把细节拉满！ #治愈系美食 #冰糖葫芦 #甜品7.1万阿林吃土01:59冰糖葫芦的详细做法，认点真，生气#美食 #热门查看AI文稿AI文稿你光说你做那个冰糖葫芦，他做不好啊。糖跟水的比例是多少？糖熬到什么程度，用什么样的火候去熬，你知道吗？啊，那咱家那有大哥更气人，问我啊，糖葫芦用什么糖做好？你说用啥糖做好？这一天让你们给我气的真的， 走路扶墙根，尿尿带血丝。先说这个糖跟水的比例啊，最好是用啥呢？冰糖。那冰糖葫芦，冰糖葫芦吗？对不对 糖跟水的比例是二比一啊，也就是二斤的白糖，一斤的水。糖放到水里以后啊，先用大火把糖给熬化了， 冰糖完全融化以后，看看顶上冒这些大泡了吧。是不是这个时候啊，你就不能再拿勺子呱呱呱去豁楞去了，你一豁楞，表面温度降低，他一结型白沙了啊，然后火。咱从大火转成啥呢？转成中火啊，火焰不能超 过啥呢？不能超过锅里面的这个水位啊，一旦你要是超过他四百圈，这个糖就糊了。咱们怎么去操作？看着。哎，你可以这么事，去逛逛他，但是你别糊了啊，千万记住了，这个糖你随着熬，你会发现啥呢？看没看着锅里面 特别的粘稠啊，你不用观察别的，你就观察它的颜色的变化就行了啊，现在呢，还略微的有点啥呢？有点欠火候，微微有点发黄的时候啊，这个时候就可以了，你等一会我告诉你们啥样式的啊， 看不着现在白糖的变化呢，有点微微的焦糖的香味了啊，这个时候咱就关火啊。糖是什么颜色呢？有点那个啤酒的颜色。你要实在看不明白，你就过闷锅，看不着 粘锅边子了啊，这糖他就是 ok 了。然后啊，咱们蘸糖糊了的时候，你把锅稍微倾斜点，蘸啥呢？你蘸这个泡 啊，你别噗呲的下到嘴锅里去，那不行啊，薄的溜的就沾到顶上这个气泡。看看这咕噜好的糖葫芦啊，都是凉透的，看效果，看看脆上不啊，直掉渣，真的真手撕。9.6万刘小欠教做菜01:52你们要的！幼儿园级，有手就行的家庭版糖葫芦~#抖音美食创作人 查看AI文稿AI文稿哇，跨年第一根冰糖葫芦，琉璃裹满了山里红银牙角碎雪芙蓉 幼儿园及有水就行。冰糖葫芦开始准备点山楂或者草莓，提前给他洗干净，把水分晾干。我们给他把梗去掉，一掰一揪，因为他保持绝对干燥才好粘糖。 第一颗山楂，竹签的尖头，山楂的小头啊，怼进去。第二颗山楂都是大头在下，小头在上，怼怼怼翻过来。这样他不容易掉。草莓的就直接穿就好了。搞定。准备一张 空被油纸铺到盘上面，如果没有油纸的话，就准备个不锈钢盘，上面刷点油也是 ok 的。关空气。先倒入一斤白糖，再倒入清水，水的量高过白糖一公分。开大 大火先搅拌烧制，让糖完全融化。糖水烧开，转中小火，接下来不要搅拌，慢慢熬糖。等糖熬到全是这种密集的小气泡的时候，就可以开始试糖了。拿筷子里面蘸一下，放到冷水当中，如果是脆的糖就熬。 这个时候转最小火，保持恒温，蘸一圈糖泡。 ok。 接下来咱们再做一串拔丝的，把糖浇在上面。这个时候要把火关掉，让糖的温度稍微降一降。旋风至拔丝糖葫芦。 这时候就有人问了，剩下糖怎么办呢？继续中小火，把这个糖加热，熬到变成枣红色，直接倒入开水。看。炖个肉啊，雇个肘子呀。而且呢，好喜欢， 满足哎。要想做出更完美的冰糖葫芦，要用专业的锅，专业的糖。但是家庭把能做成这样我就已经很满足了。记得按时吃饭。14.7万安秋金00:51酸酸甜甜的#冰糖葫芦 送给大家，愿天下有情人终成眷属！ #春节年夜饭大赏 #抖音美食创作人 #晒出我的回家路查看AI文稿AI文稿您呢？一定想不到最简单的方法，也能在家里做嘎嘣脆的糖葫芦，孩子看到了就会爱上你。十秒。宁哥教会您，山楂要擦干净，水才不会融化，可以穿个可爱的雪人。 重点呢是熬糖！一斤糖半斤，水没有秤，这水慢过糖一公分开，中小火制熬糖。熬糖的过程中啊，不要搅动。刚开始是大泡， 大泡变小泡，微微发粘成香油色，飘出这糊香味。之后改小火放水里，嘎嘣脆，不粘牙就可以了。裹上面的糖泡就可以放 在油纸上，甩出金丝更漂亮。自己做既卫生他又漂亮，入口嘎嘣脆，绝了！26.3万铭哥说美食04:31冰糖葫芦嘎嘣脆，熬糖、蘸糖、不化糖技巧，毫无保留详细讲解 #糖葫芦 #冰糖葫芦 @奇幻颠倒博物馆查看AI文稿AI文稿大家好，我是小杨，今天给您带来的是冰糖葫芦的做法。提起冰糖葫芦，想必能勾起很多人童年的回忆。哎，一声声悠长的吆喝声统统让人心驰神往。在家做糖葫芦不容易，因为制作糖葫芦的锅都是特制的，普通锅还真是不好操作。今天我会用普通的锅来做糖葫芦， 会将从熬糖到蘸糖和如何不浪费糖都毫无保留的告诉您。之所以突然要做糖葫芦，还要从前两天带小宝去北京西幻颠倒博物馆说起。那天小宝被这里颠倒的场景给彻底震撼了。和我哥们玩的是昏天黑地，回家的路上看到街边一家小店有糖葫芦，他 想要买一串吃，因为实在是不好停车，我就哄他说周末给他做。结果睡眼朦胧的我一大早就被他从被窝中给拽了出来。好吧，谁让我嘴欠呢，咱们说做就做。先从山楂说， 山楂尽量选这种个头大一些的面果，这种山楂做糖葫芦最合适。洗干净的山楂一定要彻底晾干，这样才能挂住糖。为了让糖葫芦在家中做起来更方便，可以将糖葫芦变短，这样在操作时就变得容易多了。将竹签一分为二，长度刚好做成两串糖葫芦。 用剪刀旋转的剪一圈，轻轻一掰，竹签就会很整齐的断开。将没有尖的一端用刀削出尖，另一端段烤处稍微磨一下，避免扎到勺。 山楂。剪掉果饼，将竹签从果饼处穿透，第一颗山楂，不穿透第二颗山楂，两颗山楂顶部相对。 正式。制作前还有一个准备工作，在案板上均匀涂抹一些油，免得蘸好的糖葫芦拿不下来。 万事俱备，就可以开始正式制作糖葫芦了。锅中加入七十五克开水，调至大火，放入一百五十克白砂糖，糖和水的比例是二比一。 锅前可以随便搅动，但开锅后切记别再搅拌，不然容易出现粉沙，糖葫芦铁定失败无疑。开锅后要及时调整火力，让火焰与锅中糖液持平。换句话说，就是有糖的地方有火，没糖的地方没火。别把火开的很大，去烧没有糖的锅边， 然糖很容易从锅边开始变糊。这时候糖液的状态是非常密集的小泡，说明水分还很多。继续熬。当糖液变成这种密集小泡中夹杂着大泡，糖液颜色微微变黄的时候，就 可以测试糖是否熬到位了。用筷子蘸一点糖液，放入凉水中降温。咬一口。如果是这种很脆的声音，肯定不会粘牙，说明 糖的火候合适了。如果还粘牙，就再多熬上一会，直到吃起来嘎嘣脆为止。糖的火候合适了，就转为最小火，以免持续加热，让糖过火。 可以通过离火晃动，让糖液略微降温。糖液的温度在一百六至一百六十五度时，蘸出来的糖葫芦状态最稳定，最不容易化。将锅倾斜，让糖液尽量接近顶部边缘，这样更利于操作。蘸糖时，是蘸糖液表面的糖泡，而不是蘸糖液，一蘸即走，不要反复蘸。 将山楂旋转一两圈就足够了。蘸糖后的糖葫芦放置几分钟后，糖就会变硬。案板上提前抹了油，很容易就可以取下来。锅中剩余的糖也别浪费。大火加热到深琥珀色，等大泡变成密集的小碎泡时，加入一点开水煮开锅就是糖色了。放凉后装到小瓶中。 什么时候做红烧肉用它就行。检验糖葫芦做的是否成功，可以用勺子敲打一下，糖能被敲的粉碎。这样的糖葫芦吃起来嘎嘣脆，不沾牙，特别好吃。当然更好的方法还是亲自试吃一下，更直观。我帮您试吃一个，您听听声音脆不脆。 小宝眼巴巴的看着我用勺子翻来覆去敲打的糖葫芦，他吞咽口水的清晰声音也在我耳边回响， 像极了我小时候没出息的样子。他的眼神炙热，满是光彩和期待。家人也都围着几串小小的糖葫芦开心的欢笑着。小小的糖葫芦，真像歌曲中唱的一样。糖葫芦好看，竹签穿，把幸福与团圆连成串。酸里透着甜， 甜甜里裹着酸。就像我们的生活，有愁有烦，有甜有酸，但这才是咱百姓家生活的滋味。如果糖葫芦您做成功了，请一定告诉我，让我也一起开开心。如果 失败了，也欢迎告诉我，让我能帮你分析一下失败的原因。我是小杨，就爱你们好好吃饭的样子。下个视频咱们不见不散！13.7万美食小灶01:50来吧让家里大人孩子在这个冬天里，实现冰糖葫芦自由 #冰糖葫芦 #美食教程 #抖音美食创作人 #东北人的快乐是雪给的查看AI文稿AI文稿这个玩意占的合不合格得，这么看 像玻璃一样啊，挺多人在家一整这玩意就翻车，其实是一些细节他不知道。今天呢，咱们分享一下他的详细做法。 喜欢的水果穿成串，穿好之后呢，咱们要记着上面的水分，一定要让他风干，不然的话呢，有水的地方他不容易挂糖 表面。风干之后呢，最好是冰镇一下子，不用给他冻的邦邦硬，就让他温度低一点就行。这样式的呢，一粘糖瞬间凝固，能蘸上更厚的糖壳。把锅给他刷干净的，别有油和杂质。随后呢，咱们向锅中加入足够的冰糖，有的人呢不知道这个水和冰糖的配比，其实没啥配比， 咱们其实只需要加入足够没过冰糖的清水就行。随后呢，咱们开火，中小火慢慢熬它。这个时候需要注意的是啥呢？这个火千万不要高过这个水线，不然的话 导致锅边的糖提前变色，影响咱们的判断。再一个呢，就是有些人总拿拔丝的手法去对待他，不一样啊，这个玩意不用搅和他，咱们就在锅中持续加热就行，耐心等待。一直呢在锅中就给他烧的像这似的，比香油色烧淡，有点像跑完气的啤酒似的。 这个时候呢，咱们把火调到最小哎，让他稍微有点保温效果就行，不然的话，还没等蘸完糖凝固了。接着呢，咱们把锅稍微再喂一下子，哎，就这色的就可以开始蘸糖葫芦。这个时候呢，一定要快有点反复蘸，千万别的哦，一下子哎，直接完事。 主打一个短平筷，因为这个糖浆现在一百多度，你越反复蘸越挂不上。蘸好的呢，咱们往方盘当中擦点油，或者呢往糯米纸上一放，哎就完事，看蘸的好不好。还有第二个办法，尝一个， 这糖脆的，有时候你都担心他嘎嘴相当。哇塞，在家干吧！1.4万玩车的小奕01:03清脆不粘牙的冰糖葫芦，自己在家也能做哦！适合18个月以上的所有宝宝#宝宝辅食 #冰糖葫芦 #治愈系美食查看AI文稿AI文稿过年必不可少的就是糖葫芦，自己在家就可以做，个个嘎嘣脆，一点不粘牙，脆脆甜甜，脆脆黏黏。拿出家里的水果，洗干净，擦干水分，用竹签串起来。竹签记得引入热水烫一下哦。 猕猴桃容易出水，新手慎选。草莓对半切开，中间放上一小段香蕉，再穿上草莓尖尖小雪人就做好了。全部都串好了。下一步开始熬糖。 四百克，白糖两百克，清水搅拌一下，大火煮开。煮开以后转小火慢慢熬，熬至金黄色大泡状态。取适量糖液，放入凉水中降温，很脆的声音就可以了。里火果糖液轻轻 裹一圈，放在不粘的盘子里。家里很暖和的话，可以把盘子冷冻一下。糖也裹一次。就要放回炉子上，小火加热。完成了，快点安排吧！4882肉肉辅食记01:31家庭版冰糖葫芦做法，感谢朋友们的支持#抖音美食创作人 #美食 #冰糖葫芦16.2万麻辣德子00:29今年可以多做些#冰糖葫芦，不用熬糖，用微波炉加热2分钟搞定零失败，小北大知道妈妈要多做糖葫芦乐坏了#抖音美食创作人 #治愈系美食 #秋风起贴秋膘 @抖音小助手 192.7万小北大的麻麻01:08家庭版草莓冰糖葫芦做法，感谢大家的支持！#山货年货节 #山货上头条 #冬天的快乐是丹东草莓给的查看AI文稿AI文稿哇，朋友们啊，冬天到了啊，吃什么？吃糖葫芦。我今天用这个丹东的草莓啊，给大家做一个冰糖葫芦来吧。咱们将所有水果给它清洗干净， 咱们洗干净之后啊，随便找点东西给他穿成这个样子就可以，这样都可以。朋友们啊，这一步很重要啊。呃，熬糖葫芦的比例是一碗水倒入锅里，再倒两碗白砂糖， 糖分融化之后啊，开始起大泡。咱们在制作的过程啊，一定要多搅拌啊，要不然底下糊了，上边还不熟。变成这样子之后，开始起小泡。 变成这个颜色之后啊，咱拿筷子蘸一下子，完了之后，迅速的蘸上凉水，完了之后这个样子就可以了，我们往上一浇。哇塞，朋友们啊，必。 冰糖葫芦制作完成，来看看。这来咱们看看啊，晾干了什么感觉，哎呀，好咔咔硬啊，脆骨头子尝尝哇，好吃过分了。19.6万麻辣德子02:25糖葫芦熬糖比例：500克白砂糖，250克开水，多看几遍视频，再多做几次就能做成！#糖葫芦 #冰糖葫芦 #迷你小串糖葫芦查看AI文稿AI文稿很多朋友喜欢吃糖葫芦，但是不知道怎么做，点个关注，我也会在直播间讲解。今天呢，给大家出个教程。我们用一斤的糖，半斤的开水，这里一定要用开水啊，或者就是水没过糖一公分也是可以的。 前期呢，是可以搅拌的，等到他开锅之后就不要搅拌了，切记啊，搅拌容易反杀。大家仔细看一下糖液的变化。前期呢，他是变成大泡，大泡比较多，也比较白，慢慢的他的周围开始出现密集性小泡， 中间也有了秘金小包，看一下就这个位置。我们再继续熬糖，再熬一会啊，他就全部变成了秘金小包。大家看这一锅都是秘金小包 好了，这时候如果你做糖雪球就可以停火了，我们继续熬。什么时候熬到了锅的中间，就这个位置微黄了，那说明糖基本上就差不多了。 你也可以用鼻子闻一下啊，能闻到一股的那个糖香味，没有水不气味的就可以了。这可能是光线的问题，现在的糖已经开始变黄了，大家看一下， 影响黄，说明这时候糖基本上就差不多了，也能闻到一股的糖香味的。如果你是新手没做过，可以用竹签子 蘸糖，然后准备一碗凉水，放到凉水里面，给他蘸一蘸啊，搅一搅，搅到他那个糖凉了，你用牙一咬， 嘎嘣脆了就好了。然后我们撒上脱皮白芝麻，普通的白芝麻也行，给他再晃一晃，晃完了之后用火再顶一下，让他出泡。我们蘸糖葫芦的时候，蘸的是上面的泡，不要蘸到下面糖液了。 锅是可以动的，因为火只在一个位置，容易把它干糊。像这样转的时候注意烫，别烫着自己手了。 这糖温的一百七八十度。有不会做的，哪里做不好的，也可以评论区留言告诉我，我也会给你回复的。 直播间也会讲解，大家也可以点个关注我来解决大家的疑难杂症，学会的双击。19.9万泽佰博餐饮小吃技术推广（每晚8点直播）00:37可以一口爆汁的糖葫芦！！这个冬天的最爱，家里有小番茄的一定要试试！ #冰糖葫芦 #番茄 #美食156.7万-肥猪猪的日常00:16新年的第一根冰糖葫芦你吃了吗，今天用空气炸锅挑战冰糖葫芦做法。#冰糖葫芦 #自制冰糖葫芦#糖葫芦 #草莓冰糖葫芦 #空气炸锅美食 #空气炸锅冰糖葫芦35.6万江江厨房美食02:33今天在家做个街边美食，冰糖葫芦，简单好做，真好吃#我的乡村生活 #农村美食 #跟着抖音学做菜 查看AI文稿AI文稿都说今天我做啥好吃的，准备点水果，做个糖葫芦吃吃。来瞅瞅。我准备的食材有圣女果，草莓小蛋糕，芒果片，这个是棉花糖，还有金桔猕猴桃，这个是木瓜片，还有橘子，香蕉，特别丰盛吧。 咱先给这个山楂，这个根剪掉，等一会好穿。咱先给这橘子剥剥皮， 搁这猕猴桃削削皮， 咱们再来穿个猕猴桃的。好，可以了。弄个香蕉做个圣诞老人。先给这香蕉皮剥了，香蕉切成段，草莓跟中间切开。 穿好了，咱们再用芝麻点缀一下。 糖葫芦呀，得穿的花样多了，我也没有喜欢。把这头剪一下 来瞅瞅。糖葫芦串好了，咱们准备开始熬个糖稀。两杯水，两杯水，四杯糖，熬糖稀。不要着急，期末以后转中火来瞅瞅。 盘子上刷层油，糖葫芦放上不会粘颜色，熬的微黄。调一个点糖稀放碗里。 可以了，脆了就行了。可以开始裹了啊，先裹几个水果里， 咱再裹几个葡萄干。来，咱这芝麻裹几个芝麻来。 糖葫芦剥好了，有没有想吃的，快来瞅瞅。各种各样的都有， 想不想吃火锅，想来瞅瞅。糖葫芦做好了，欢迎姐妹来点评啊。想不想吃？想来瞅瞅。想吃啥自己拿啊。哇塞，好， 真脆真甜，真好吃。4.2万朵家美食01:42山楂雪球和糖葫芦的做法，这两种糖浆教你在家熬制，简单好吃！#山楂雪球 #糖葫芦 #抖音美食创作人查看AI文稿AI文稿大家好，我是夏妈，今天和大家分享山楂雪球和糖葫芦的做法，如何熬糖将是关键，只要记住这两个点，轻松搞定。先来处理山楂，准备个一二三斤，留点空间给自己会比较好。清洗干净后，用剪刀把开口处淘干净，里面会有很多灰尘，很脏。 全部处理好后，放到晾架上面，逐个码开，晾干水分。现在做第一种反砂糖浆四百克，白糖两百克。水放进去以后，开中火不停的搅拌，糖融化后鼓大泡，水分蒸发，再到鼓小泡。 最后的状态是这种密集的滴落成丝，就可以离火降温。两到三分钟，表皮有一层糖膜，就可以倒入山楂了。快速搅拌均匀，从透明的糖浆再倒，慢慢的变成白色的。最后反杀成霜，糖霜就挂好了。山楂雪球也就做好了。加不加白醋 都没关系，最主要就是能够让他反杀成霜。这个是关键点，要不停的搅拌，喜欢动手的可以试一下这个。接着来做糖葫芦，一样的糖水比例，这个关键点就是放进去以后，咱们就不用管他，中火慢慢的熬，中途可以加一把白芝麻，真香。 熬到粘稠，滴入冷水，快速成型。摸一下是硬的，这个状态就可以了。关火。山楂在里面转上一圈，裹上一层薄薄糖浆，糖葫芦就做好了。裹的时候要快速一点，凉了以后就转不动。 房子要垫上油纸，或者是抹上一层油，这样方便脱模。这样我们的山楂雪球冰糖葫芦就全部做好啦。一个是要不停的搅拌，能够挂上一层白白糖霜，一个是不要搅拌，能够裹上一层透明的糖衣， 这两种都可以试一下，反正都挺好吃的。喜欢我的视频记得关注我哦！感谢大家观看，我是夏妈，下期再见。8.9万夏妈厨房00:55自制冰糖葫芦做法，冬天肯定要来一串糖葫芦，家里有小朋友的赶快做起来吧。#抖音美食创作人 #糖葫芦查看AI文稿AI文稿冬天到了，家里有小朋友的家长们一起给老乔做糖葫芦。哼哼哼哼哼哼！穿上自己喜欢吃的水果， 冰糖和水的比例是一比一，全程不要搅动，开小火慢慢熬。熬成这样密集的小泡香油色，用筷子蘸一下糖浆，放进水里变脆，说明就熬好了。裹上糖浆， 放到刷了油的盘子上。糖葫芦做好了， 请大家参考。咦？你吃不吃糖葫芦？你现在还吃不成？这里等你长大了，爷爷给你做好吧，哈哈，糖葫芦。9.0万陕西老乔00:23冬天的第一串草莓冰糖葫芦你吃了吗？不用熬糖浆也能做糖葫芦，做法简单#冰糖葫芦#空气炸锅美食查看AI文稿AI文稿um 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冰糖葫芦
冰糖葫芦
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做糖葫芦看着不太难，那我也做了好几遍，因为刚开始我用错锅了，我用了铁锅，铁锅熬完总是翻砂呀，后来用了不锈钢锅，发现好一点，后来跟朋友聊天，朋友说在抖音看到一个人讲需要把糖泡化了再开火，这样就避免翻砂了。后来我试了一下，确实是好多了，就是泡的时间有点长，用冰糖泡的时间就更长了，可以把锅放在热水上泡，这样可以缩短点时间。还有啊，自己在家做就不要串那么长的串儿了，我刚开始傻呵呵的一串儿弄了6个山楂，自己还想呢，六六大顺多好。结果发现糖又没有熬那么多，锅又没有那么长，沾糖的时候就悲剧了，上边三个能沾上糖，下边三个沾不上，然后又重新改成了3个，觉得自己好傻哦哈哈！糖葫芦做好以后最好马上吃，不然在屋里放着糖就化了。不马上吃就马上用油纸把它包起来，然后放到冰箱冷冻保存，冷冻可以保存一周。吃之前拿出来放在室温下解冻会儿，等水果不硬了就可以吃了。
用料
冰糖或者白砂糖300—500克
水150—250克
水是糖的一半
山楂适量
桔子适量
山药豆适量
草莓适量
苹果
香蕉 菠萝 等等
冰糖葫芦的做法
山药豆洗净放蒸锅里蒸10—20分钟蒸熟。
山楂用盐水浸泡会儿，然后洗干净，先揪掉上边的小揪揪，再切开。去核。
山楂里可以夹核桃、豆沙、糯米啥的，也可以不加。都看自己心情。
把这些水果都串好。山药豆等凉了以后再串。
用不锈钢锅。糖放锅里，再倒入热水。浸泡。
可以把锅放在热水里浸泡。
等糖泡化了就可以开火熬。
先开大火。
开锅后转中火或者中小火，不能用太小的火，因为我查了一下，火太小，温度不均匀，也会造成翻砂。
熬到150—160度之间就可以了。亲测160度的糖特别脆，嘎嘣儿脆，一点也不粘牙，我觉得很好吃。可以熬到155度，然后关火，等关火后温度还要上升个2、3度，然后等锅里的泡泡消失了，再把山楂放进去转一圈，沾一层糖。
放在油布上。没有油布也可以放油纸上。没有油纸可以找一个盘子，上边抹点油。
不锈钢锅和铁锅的对比，都是刚刚熬完的糖。
铁锅有翻砂的情况。
做糖葫芦肯定会剩下糖浆的。
加点开水大火煮。
切点雪梨。
水开后糖就化开了。
尝尝糖水甜不甜，太甜了换锅再加点水，放入雪梨，开锅后盖上盖子转小火煮10—20分钟。
20分钟后再撒一把枸杞，再煮个2分钟就关火，就可以喝这个梨水了。
糖葫芦做好马上吃，不吃就马上包上油纸冷冻，在屋里放一会儿冰糖就会融化了。
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该菜谱发布于 2020-11-26 14:53:00
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#最是家乡味 冬至大如年#
冰糖葫芦的用料
喜欢的水果1斤
糖半斤 水125g
冰糖葫芦的做法
步骤1
选喜欢的水果 洗净去蒂
步骤2
选大小一致的串起 这样成品好看
步骤3
半斤糖 125g水 大火煮开转小火 熬到糖变微黄 大泡缓慢消失
(水量是糖的一半即可)
步骤4
不确定状态 可以取点糖放冷水中 能马上凝固就好了
步骤5
最小火保温 迅速转一圈沾糖
(转快点 别停顿就行 糖凝固的快)
步骤6
旁边放张油纸 在油纸上放凉即可
步骤7
亮晶晶 红彤彤的 小糖葫芦太可爱了~
步骤8
山楂糖葫芦 外壳酥脆 酸酸甜甜
步骤9
番茄的一口爆汁 酸甜恰好
步骤10
金桔很清新 甜上加甜
步骤11
注：糖温不要太高 容易烫破山楂皮 使水果出水 糖壳易化
番茄和金桔皮相对厚 不容易破
冰糖葫芦的烹饪技巧
都在视频里了哦做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-01-03 · 天津市
©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载
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【冰糖葫芦】
【冰糖葫芦】
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马卡龙小魔女
回想起小时候，跟在爸爸屁股后面帮忙贴对联，但只要老远听见“卖糖球咯~”的吆喝声，整条街道的小朋友都会欢呼着跑过去，围绕着插满了糖葫芦草架子，巴巴的眼馋那一串串红彤彤的糖葫芦 冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过，小时候一直都叫它糖球，不知道你们那里叫啥呢？ 传统的糖葫芦都是山楂串成串，后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线，简直是万物皆可“糖葫芦” 太怀念小时候的日子了，索性今天我就自己来做冰糖葫芦，跟大家伙一起回忆幼时的美好时光，庆祝新年
用料
山楂
适量
草莓、猕猴桃、金桔、小番茄
适量
冰糖
800g
开水
400g
【冰糖葫芦】的做法
我准备了一些新鲜的山楂、草莓、金桔还有猕猴桃，来做糖葫芦，你们也可以准备的多一点 先把它们洗干净，沥干水分
然后处理一下山楂，去掉草莓叶子，猕猴桃削皮切成小块 山楂也可以一道切成两半，然后把山楂核去掉，这样吃的时候就比较方便 水果都切成块状
需要注意的是，像草莓猕猴桃这类的水果，由于水分比较大，如果不吸干水分的话，后面裹糖的时候很容易融化，就会导致你做的糖葫芦失败 所以我们串好之后可以放在一旁晾干，也可以用厨房纸吸干水分，这一步一定不能忽略哦
用准备好的签子直接一颗颗的串上去就行了，山楂、草莓、水果，都随意搭配
接下来开始煮糖，这是做冰糖葫芦最关键的一步，一定要小心的控制温度 在锅里倒一些热开水，加入冰糖，冰糖和水按照2:1的比例添加 我用的这个锅比较小也比较深，你们自己在家里做的时候最好用那种大一点，浅口的锅，会更方便裹糖时候操作
然后开大火煮沸，在冰糖还没有融化的时候是可以用小勺稍微搅拌的，加速一下它的融化，但是一旦煮沸，就万万不可再用任何东西去搅拌啦，这是重点
如果一旦搅拌的话，就会容易反砂，就↓↓下面这种状态，是没办法做出那种晶莹透亮的冰糖葫芦的
但是如果你真的煮到全部反砂了，也不要浪费，那你就将错就错，煮到它反砂结晶，把一颗颗山楂直接倒进去拌匀，就能变成糖雪球了
煮沸了之后，会产生大量的气泡，继续再煮一会儿 煮到这种有很多密集的小泡泡，糖浆肉眼可见的变稠了一些，并且糖的颜色略微有些变黄，略微有一点点焦糖味，就及时把火调小，此时糖浆的温度大概在150度左右
这时候可以检验一下：用一个竹签蘸一下糖浆，然后迅速放入冷水里，如果它能够形成一个很硬的透明外壳，敲这个杯子是可以听见很清脆的声音的，就说明是OK的，整个煮糖过程大概15分钟，你们掂量着时间
然后开始裹糖，这时候就要看你的手速了，记住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都给煮熟了，糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了
把串好的山楂、水果，快速的放入锅内裹上一层糖衣，刚裹上去糖还是流动的，而且很烫，要小心不要被烫伤，稍微转一转没有拉丝的再放到一旁冷却 像我这样放到烤盆里的可以事先垫一层油纸，防止粘连
在裹糖的过程中，因为我是一直开着小火，煮着煮着就会变硬，那时候就不能再往糖葫芦上裹了，清洗起来也比较难 这里教大家一个方法，把糖继续煮，煮到这种琥珀色，就变成焦糖了
利用这个焦糖，就可以做一杯焦糖奶茶，倒入适量的牛奶，加入茶包
煮到焦糖完全融化，跟牛奶混合，茶包也煮出茶味这样一杯焦糖奶茶就做好了，巨方便，还不浪费 煮完之后的锅底是这样的，是不是一下子感觉解放自己了，不用犯愁锅怎么洗了，还把剩下的糖给利用了起来
所有糖葫芦都做好了之后，放在一旁冷却10分钟左右就可以拿起来吃了，一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包裹着，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！ 一口山楂下肚，口水立马涌出，啊，童年的味道回来了
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2019-02-14 15:45:26
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