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夜宵（晚餐之后的餐）_百度百科

餐之后的餐）_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心夜宵是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共2个义项）展开添加义项夜宵[yè xiāo]播报讨论上传视频晚餐之后的餐收藏查看我的收藏0有用+10夜宵 （又称宵夜、消夜），是指每日三次正餐以外，于晚间安排的一次加餐，时间特指休息时间（通常为晚八点至凌晨四点前，因为凌晨四点开始是广东早茶时间）。中文名夜宵外文名midnight snack Supper别    名宵夜、消夜含    义晚9～10时安排的一次加餐特    点夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴目录1夜宵简介2夜宵来源3与体重无关4夜宵之弊▪容易结石▪营养过剩▪诱发疾病▪容易失眠5健康吃法▪适合人群▪夜宵时间▪夜宵选材▪夜宵选址6注意事项夜宵简介播报编辑城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴。合理、健康的夜宵不仅可以帮助恢复体力和精力，而且对治疗一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵则危害多多。夜宵来源播报编辑岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。虽然如此，“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载：“除夕，内司（内务府）意思局（宫中机构）进呈消夜果子盒，盒内簇（集合）诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”，这名号古已有之。《辞源》“宵夜”条注释说：“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”这说法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。严格地说，最早的“宵夜”是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由妓院提供。此话怎讲？旧时嫖客在高级妓院看中某妓女，不能肉帛相见径直进入温柔乡，须先在妓女房间摆一桌酒席。这席饭妓界叫“拦台饭”，席间自然少不了浅斟低唱，待到曲终人散，已是晓风残月。不知哪个嫖客或妓女灵机一动，居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来，还成为岭南食俗的名堂。关于“宵夜”，有民国年间的《羊城竹枝词》为证：“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收。”如此星辰如此夜，虽然诗中“宵夜”一词未着一字，却可谓尽得风流。　(来源“ 金羊网 -- 羊城晚报 ”)与体重无关播报编辑吃宵夜一定会发胖？许多减肥资讯告诉我们，不想发胖的话，晚上不要吃太多东西，尤其要跟宵夜说再见。但是国外研究调查却发现，你在什么时间吃比较多东西，和体重增减并没有绝对关联。美国农业部将一群体重超重的女性分为两组，一组在中午之前就吃下70%的一天所需热量，而另一组则在接近晚餐时间吃，结果并不影响她们的体脂肪率。另一个美国官方的大型调查也指出，晚上吃了多少东西，和10年之间体重的变化无关。专家认为，体重会逐步增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多，因此，维持健康体重最重要的一件事——控制每天摄取的总热量。　所以，如果问我们可否吃了丰盛晚餐后还大啖宵夜？这要视个人生活形态而定。基本上，在活动量较大的时间，摄取较多热量，比较恰当。上班族下了班回家，多半赖在沙发上或做些静态活动，消耗热量并不多，相对于白天的活动量，营养专家认为，晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而且，宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往是多出来的热量，吃了累积起来，当然发胖。尤其一吃完，倒头就睡，更不好。因为睡眠时，我们的新陈代谢率会下降大约10%，太接近睡眠时间吃东西，理论上就容易把没用掉的热量堆存起来。如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前2小时吃完，并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢，延缓胃排空时间，有些人因此会在夜里睡不好，甚至影响隔天一早的食欲，让最重要的早餐吃不下。宵夜的热量控制在200卡左右。比较好的选择：一杯低脂牛奶加2～3片苏打饼、清淡的汤面或咸粥、燕麦片、红(绿)豆汤等。夜宵之弊播报编辑经常吃夜宵也有不少害处。夜宵吃对了才健康，不健康夜宵可致失眠或多种身体不适。容易结石人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。还有什么会引起结石呢？饭后坐着吃零食易埋胆结石隐患;零食吃出的胆结石;晚餐太晚容易得胆结石营养过剩夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。虽然人体一般都需要补钙，但是钙多了，可真不是什么好事哦。诱发疾病经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来（包括阴茎动脉），也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。吃了太饱不仅会让你的身材走样，吃得过饱可不仅仅会撑着。增加慢性非传染性疾病的发生几率 如肥胖、高血压、脑卒中、冠心病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。增加泌尿系统结石的发生几率 夜宵本来是一次加餐，若不加以限制，将加餐变成正餐，甚至超过正餐的摄入标准，势必会在夜间产生过多的代谢废物。而人体正常生理过程是夜尿生成明显少于白天，造成尿液极度浓缩，代谢废物不能及时排出体外。增加胃癌的发生几率 若夜宵经常吃膨化食品、罐装食品、不正常的发酵食品和不太新鲜的食品等，使亚硝酸盐的摄入量增加，胃癌的发生几率势必增加。例如，很多人喜欢把麻辣小龙虾+烤羊肉串+啤酒当做夜宵。其实，这种组合方式并不符合平衡膳食的原则。麻辣小龙虾富含嘌呤，若未烧熟煮透的话还可能会有寄生虫，又属于辛辣刺激性食物；烤羊肉串中含有大量脂肪和致癌物3、4-苯并芘；啤酒的热量较高，能抑制人体尿酸排泄。因此，常吃此类夜宵可诱发痛风，增加胃癌、寄生虫病的发生几率等。容易失眠夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。如果夜宵吃过多不合理、不健康的食物，加上活动量少，胃内食物不能及时排空，正常生活节律被打破，就很容易导致失眠。健康吃法播报编辑想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。 [1]适合人群六类人适合吃夜宵合理、健康的夜宵人人皆宜，不仅适合于儿童、公务员、老年人等正常人群，而且适合于糖尿病、肥胖症、癌症及胃病患者。1.儿童生长发育快、学习压力大的学生，在睡前喝一杯牛奶加一块面包，吃一顿健康的夜宵不仅对其生长发育有益，而且能提高学习效率。此外，还能预防缺铁性贫血、维生素缺乏症等的发生。2.老年人老年人代谢率降低，胃肠道功能减退，睡眠减少，易发生贫血、骨质疏松等病。他们常需要采取强化营养和少食多餐的方式，吃顿健康夜宵的重要性不言而喻。3.糖尿病患者一顿健康的夜宵可有效预防发生夜间低血糖和晨起高血糖，有利于患者血糖的稳定，预防急慢性并发症。4.肥胖症患者减肥最安全、有效的方式就是合理饮食。5.癌症患者他们往往合并营养不良，需要加强营养，又因种种原因，如采取放疗和化疗等影响食欲，造成三次正餐不能满足营养需求。因此需要多次加餐，其中，营养的夜宵就是主要的加餐方式之一。6.胃肠道疾病患者此类患者需要限制一次摄入的食物量，少食多餐是主要原则之一。夜宵时间晚10时后不宜吃夜宵吃夜宵的最佳时间是晚9～10时，吃夜宵后1～2小时方可入睡。晚10时至次日早晨6时为禁食时间，以确保胃黏膜细胞的更新与修复。尽量符合平衡膳食的原则。通常情况下，一日三餐的能量分配为：早餐占20%，午餐占40%，晚餐占40%.吃消夜的人应减少晚餐的摄入量。通常情况下，夜宵约占晚餐的1/4，约为200千卡，且应选择富含蛋白质、B族维生素、维生素C及矿物质的食物，食物应易于消化。夜宵大约为1杯牛奶+10克燕麦片+100克水果，全麦面包1两+水果酸牛奶1杯，热汤面1碗+100克水果，馄饨1碗+水果100克，黑芝麻糊1袋+水果100克，土豆泥400克+水果100克或大杏仁15枚+水果100克。夜宵选材应避免以下五类食品当做夜宵：1.冷饮，如冰激凌或刚从冰箱中取出的食物等。2.坚硬的食品，如油炸食品、蚕豆及红薯干等。3.膨化食品及罐装食品。4.辛辣、刺激性食物。5.高糖、高脂、高盐类食物。选择夜宵应因人而异健康的夜宵虽人人皆宜，但选择何种食物却因人而异。糖尿病患者应禁食生糖指数较高及易引起血糖波动的食物，如各种粥和胡萝卜等，且夜宵摄入量应在一日能量摄入的范围内；胃病患者应禁用刺激胃酸分泌的食物，如地瓜、酸奶等食物；心脑血管疾病患者应禁用高盐高脂食物，适当选用深海鱼、粗粮、坚果及新鲜水果等。儿童应增加益智食品，如黑芝麻糊和核桃粉等；老年人应选用黑色食品作为夜宵。夜宵选址吃夜宵最好在家里制作，若不得已需要到外面吃夜宵，最好去卫生条件良好、信誉度高的餐馆。注意事项播报编辑夜宵吃完花生毛豆别再吃肉几个小菜加点烤串，恐怕是广大男士最为熟悉的宵夜“模式”了。而许多人喜欢把花生、毛豆当小菜，加烤肉串吃，觉得烤肉脂肪含量高，可以通过花生毛豆这样的“素食”来中和，绝对符合荤素搭配的原则。其实，事实刚好相反。尤其对于“三高”人群来说，这种搭配更是“错上加错”。肉类含有大量的蛋白质和脂肪大家都不陌生，但花生和毛豆一点儿不比肉差。用来榨油的花生，脂肪含量甚至高于某些肉类。因此，如果你平时能吃10串烤肉，热量已经比5碗米饭还高了，再加上一盘花生一盘毛豆，热量就大大超标了。不过，如果将部分烤肉替换成花生，倒是个不错的选择，既控制了总热量，还能提供大量具有“降脂”作用的不饱和脂肪酸。此外，烧饼等油脂含量较高的食物也应尽量避免。如果有条件，低脂牛奶加苏打饼干、清淡的汤面或红豆汤、绿豆汤等都是很好的选择。新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

有哪些热乎好吃又健康的夜宵？ - 知乎

有哪些热乎好吃又健康的夜宵？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册健康美食生活方便面生活常识有哪些热乎好吃又健康的夜宵？每天晚上都肚子饿，常吃泡面。当然热牛奶加各种面包和糕点都抵不过泡面的诱惑，但吃完总是觉得这样不好，所以有什么其他食品替代泡面又能比泡面爽！？ --- …显示全部 ​关注者1,738被浏览993,064关注问题​写回答​邀请回答​好问题 20​6 条评论​分享​133 个回答默认排序丁香医生​医学等 2 个话题下的优秀答主​ 关注如果刻板的话，我得说：不推荐睡前 2～3 小时吃东西。毕竟睡眠中人体消化系统的工作会减慢。高脂、高蛋白不仅会导致胃难受，还可能影响你睡眠。但是！！！我知道你天气一热，吃夜宵的心又开始蠢蠢欲动。说得再多也抵不过你发自心底的一句：好饿啊啊啊啊啊啊吃啥呢？吃泡面，担心长胖；喝啤酒，又怕晚上跑厕所。各种顾虑，吃也吃不爽。所以从人性角度出发，我还是决定帮你总结「好吃又健康」的夜宵。研究了一下，发现这类夜宵，一般需要具备 3 个条件：低碳水化合物（糖分）、低脂肪、高蛋白质所以，我扒出了 13 种比泡面和啤酒更好的夜宵，找设计师小姐姐专门给你做了个一图读懂。排序是按照热量从高到低来的，也就是说，每一类的最后一种是最推荐的。（结尾有惊喜哦）看到最后明白了吧，小龙虾的碳水化合物是 0，热量还不到 100 kcal！只要不狠嘬虾里的油，问题就不大。四舍五入随便吃！所以，忘掉泡面吧，小龙虾才是夜宵的归属啊！当然，友情提醒：如果天天吃小龙虾的话，你的钱包应该比你瘦的更快。内容参考丁香生活研究所科普文章：策划：左娃设计：陈滢编辑于 2022-08-08 11:53​赞同 2797​​194 条评论​分享​收藏​喜欢收起​千与千层​ 关注强烈推荐这个！豆腐面！！有包装好、带料包的拉面，也有光面。口感跟魔芋丝一摸一样！！（不爱吃魔芋丝的绕道）毫无淀粉！有的只是满满大豆蛋白！光面的热量低的惊人，一包只有10卡！！配上0卡油做的西红柿鸡蛋，就是一碗不超过200卡的热腾腾夜宵！！200卡是多少？只是一包小小的薯片！！然而你却吃了一大碗面！想更丧心病狂？加点醋和干辣椒，就是一碗酸辣粉！！only 几十卡！！拉面有以下几种酱油拉面，一包120卡，加个蛋200卡辣味增拉面，一包140卡，加个蛋220卡豚骨拉面，一包160卡，加个蛋250卡夜宵从此不再罪恶！！编辑于 2019-07-11 13:03​赞同 300​​32 条评论​分享​收藏​喜欢

10种不易胖的夜宵，拯救晚上又饿又馋的你 - 知乎

10种不易胖的夜宵，拯救晚上又饿又馋的你 - 知乎切换模式写文章登录/注册10种不易胖的夜宵，拯救晚上又饿又馋的你轻妞我们都知道，减肥中晚上要少吃，但是半夜时候，很饿很馋，根本就克制不住自己的小手和小嘴，吃了之后又很内疚，怎么办呢？不用纠结，今天，轻妞就给大家带来了吃不胖的夜宵清单，按照清单吃，就不用那么纠结了！健康不胖宵夜推荐宵夜，的确会让很很纠结，不吃，心里空落落的，吃了，又担心长肉。其实，选好了食物就没有必要那么纠结了，选一些清淡好消化的食物，适量食用，就不用太担心长肉了。1、不太甜的酸奶酸奶是经过牛奶发酵制成的，不仅保留了牛奶原本的营养，还能避免乳糖不耐的问题。相比于牛奶，酸奶中的蛋白质更易于消化，钙的吸收率也更高，维生素B含量也很丰富。选择酸奶的标准：1、蛋白质含量越高越好；2、含糖量越低越好，建议选择无糖的纯酸奶。有兴趣的小伙伴，也可以自己DIY纯酸奶，教程就不详细说了，只是要注意卫生条件。2、豆浆豆浆中含有丰富的蛋白质，饱腹感强，但是热量却很低，一杯豆浆下肚子，等上10分钟就不饿了。选择豆浆，一定要是原味不含糖的，如果觉得口感不太符合自己的口味，可以加点代糖，或者做红枣豆浆来喝。3、牛奶燕麦燕麦的营养非常丰富，还含有丰富的膳食纤维，饱腹感强；牛奶可以补充人体所需的蛋白质和钙。用牛奶直接冲泡燕麦，做出一碗浓稠的牛奶燕麦，味道还是蛮不错的。燕麦的选择，以配料表中只有“燕麦”一种配料的为最佳，不含糖，膳食纤维还很丰富；牛奶可以选全脂，也可以选择脱脂，根据自己喜好选择即可。4、小米粥和普通的大米相比，小米含有的水溶性多糖更多，维生素和矿物质的含量也更丰富，而且对肠胃的负担小。用小米和南瓜一起，做成南瓜小米粥，口感特别好。5、新鲜果蔬晚上饿了的时候，吃上一个水果，饱腹感也不错，水果的选择最好的低热量、低糖分的水果。有些蔬菜，比如西红柿、黄瓜，本身也是可以生吃的，味道也不错，热量比水果还低，适合晚上当做夜宵来吃。晚上吃果蔬，一定不能选择热量高、含糖量高的果蔬，而且不要吃太多，睡前吃太多会影响睡眠质量，进而影响新陈代谢。6、蒸红薯红薯的热量不高，但是膳食纤维却很丰富，味道非常好吃。晚上饿了，吃上半个拳头大小的红薯，就很不错。有些人吃红薯会胃胀气，或者胃酸，这样的人不适合多吃。7、煮毛豆毛豆本身就是一款不错的减脂零食，蛋白质含量丰富，还含有一种叫做大豆异黄酮的成分，能够加速脂肪的燃烧。新鲜的毛豆，用水煮熟，加点盐就可以直接吃了，简单方便美味。8、香蕉奶昔牛奶的蛋白质含量丰富，又能帮助补钙；香蕉碳水化合物丰富，钾元素、镁元素又能帮助减肥，两种食材搭配也是绝配。取一根香蕉、一袋牛奶，用搅拌机打成奶昔，口感一点都不比市面上卖的香蕉奶昔差，而且营养价值更高！9、鸡蛋羹1个鸡蛋+两勺水，小火蒸煮，滴上几滴香油，焖上3-5分钟就可以吃了。鸡蛋羹的热量特别低，100克只有24千卡，晚上吃也不用担心发胖。10、银耳羹银耳中含有丰富的膳食纤维，而且一小朵银耳，就能煮出来一大碗的银耳羹，饱腹感极强。减肥中喝银耳羹，不建议放糖，但是可以放点红枣和莲子增加口感，如果实在想吃甜，可以放点代糖，不用担心发胖。其实，晚上吃点东西，并不是绝对不行的，只要你不是一到晚上就想吃汉堡、泡面、炸鸡等，问题都不大。发布于 2019-08-18 17:37减肥减肥方法减肥经验​赞同 247​​17 条评论​分享​喜欢​收藏​申请

吃“夜宵”别太任性，教您如何健康吃夜宵_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

”别太任性，教您如何健康吃夜宵_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper下载客户端登录无障碍+1吃“夜宵”别太任性，教您如何健康吃夜宵2020-04-22 12:10来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客字号中国临床营养网（lcyycc）作者：管成倩（中国人民解放军联勤保障部队第903（原117）医院营养科营养师，《中国临床营养网》签约营养师，中医师）审稿：尤祥妹（联勤保障部队第903（原117）医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）吃“夜宵”别太任性，教您如何健康吃夜宵一、“罪恶”的夜宵文化“烧烤啤酒小龙虾，海鲜炸鸡铁板烧，鸭脖火锅麻辣烫……”夜宵之所以成为大家口中“又爱又恨”的一种时尚，是基于它会引发的一系列健康问题：1）胃肠功能紊乱：夜宵会加重肠胃的工作负担，胃酸倒流，心窝、咽喉的灼烧感，严重的还有慢性胃炎，胃溃疡等；2）阻碍夜间排钙，导致尿液残留，形成晶体，容易形成结石；3）容易产生肥胖、“三高”等病症，因夜间能量消耗减慢，食物中的能量没法及时消耗，会转化为脂肪囤积，从而加重心血管负担；4）油腻的夜宵配上酒精，胰管压力升高，胰液向外溢出，可能会产生急性胰腺炎；5）失眠：夜间进食，胃排空时间延长，而且消化器官们在饭后分解食物，会引起大脑活跃，辗转不安，难以入睡。因此，我们提倡健康的生活方式，建议不吃或少吃夜宵。但是社会上却有些特殊人群急需夜宵补给：有些工作忙碌的上班族，在繁重的体力劳动或精细的脑力风暴后，需要补充热量；忙于考试复习的学生们，在挑灯夜读时，需要补充食物；，有些老年人消化功能减退，消化酶分泌减少，或者是特殊病种人群，一日三餐并不能满足营养需求时，需要少食多餐，夜间需要额外补充，这些人群适当吃点食物还是有必要的。那么夜宵该如何正确的食用呢？营养师有话说……（图片来源：www.pexels.com）  二、如何健康吃夜宵 （一）夜宵的关键在于营养通常情况下，一日三餐的能量分配是：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，而夜间加班的人则需根据其消耗体能的大小额外补充与其相当的能量，包括有粮食和菜肴。作为晚间消闲的人若要吃宵夜就应减少晚餐的摄入量，夜宵约占晚餐1/4 的能量，即约150千卡。夜宵需要首选营养丰富的食物，例如优质蛋白质：牛奶、蛋类、鱼虾类、瘦肉类、豆制品等。避免高盐、腌制食品的摄入，多选择清淡细软的食物，尽量不吃高能量的烧烤、油煎及炒菜等，以降低对消化道的刺激；必要时需要增加蛋白质的摄入，部分夜间工作人群能量消耗增大，故需蛋白质来参与调节生理功能，而且充足的蛋白质也能够帮助人们提高工作效率。（二）夜宵需控制糖分例如鲜银耳热量很低，但是加入冰糖后，热量就翻倍；许多人认为熬夜是能量的消耗，需要吃较多的碳水化合物来补充能量，其实这个观点是不正确的。含糖量高的食物的确相对应的热量较多，同时也会令人兴奋，但会消耗B族维生素，而且不利于能量的控制，很容易造成发胖，不利于女性朋友的皮肤管理，也会更容易让人疲劳。常见的高糖食物有：蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜及水果等，其中果脯类比如葡萄干、杏肉、菠萝干等零食是用鲜水果去除水分后制成的，含糖比例非常高。（图片来源：www.pexels.com）（三）夜宵需要维生素加持许多人群工作繁重或依赖电子产品，熬夜就成为了常态。熬夜过后，皮肤灰暗干燥，而且过度用眼会导致眼睛异常干涩。夜宵可以适当补充维生素A和类胡萝卜素，提高眼睛对昏暗灯光的适应能力，缓解用眼疲劳。含维生素A和类胡萝卜素较高的食物有黄绿色的果蔬，例如：南瓜、柑橘、胡萝卜、玉米等；也可以选用一些含糖量较低的水果或新鲜果汁补充维生素。很多从事夜班的工作人员、许多学业繁重的学生人群，他们接触的日光照射时间远远不够，容易影响钙的吸收和缺乏维生素D，因此要多吃奶、蛋、鱼以及豆类等含钙丰富的食物，以及蛋黄、蘑菇、酵母、海产鱼、鱼肝油等含维生素D丰富的食物。部分人因工作生活需要，长期熬夜甚至逆向生活，会使身体长时间处于应激状态，产生较多的游离基，从而出现过氧化的情况，此时应多吃含维生素C丰富的抗氧化食物，如西红柿、青椒、草莓、卷心菜等。当然，也可以在医生或营养师的指导下适量补充复合维生素剂来保证体内所需的维生素量。（四）夜宵需要注意时间及品种最好能够准确预估睡眠时间，将夜宵与睡眠间隔2-3小时。因为胃肠道对糖类的消化吸收高峰大约在饭后2小时左右，如果摄入脂肪，则需要预留更多的时间。建议选择品种多样化，清淡、量小的食物，尽量不要食用高脂肪、高油、容易产气的食物；同时也应避免食用含盐量过高的食物，避免引起水分滞留体内，影响睡眠质量，而且第二日会有水肿的风险。（图片来源：www.pexels.com）（五）夜宵需个性化定制对于特殊人群，夜宵所需满足的成分也不尽相同。例如，学龄期学生可吃黑芝麻糊和核桃粉等益智类食品；老年人可选用木耳、芝麻、酸奶、炖蛋等食品；糖尿病患者应当选择血糖生成指数低的牛奶加杂粮饼干等食品；心脑血管疾病患者应选粗粮、坚果及新鲜水果等低脂低盐食物等。夜宵食物黑名单含油脂较高的食物：方便面、肉制品等烧烤、腌制食品：烤肉串，炸鸡等高糖分水果：荔枝、甘蔗、龙眼等咖啡和浓茶 夜宵好食物推荐土豆：含有丰富碱性化合物，助眠粥：简单易做，肠胃的负担小全麦饼干：含膳食纤维，增加饱腹感水果：苹果、火龙果等三、熬夜后如何“元气复活”针对需要长时间高强度工作学习的人群，在此推荐几款日常可饮用的茶饮，简单方便可携带，帮助大家甩掉疲惫，一身轻松。枸杞菊花茶功效：此茶比较适合久视电脑熬夜工作的人群。中医认为枸杞和菊花可以清肝、明目，缓解眼酸涩、眼疲劳等多种眼部问题，两者泡水有较好的清利头目、祛火效果。注意事项：菊花性寒，脾胃虚寒、阳虚、湿气较重的人群不宜饮用，经期女性、风寒感冒患者也不宜饮用。茉莉花茶功效：经常用电脑工作而熬夜的人，以及熬夜读书的学生，在平时可以多喝一些茉莉花茶，可以帮助清肝明目、解压提神，而且此茶还有驱除寒气的功能，在初春可以一解我们身上的寒气，另外还可以振奋精神，消除春困的习惯。注意事项：肠胃虚弱、经常便秘以及贫血的人群都应该忌喝茉莉花茶，以免加重症状。洋甘菊茶功效：本饮品是一种可以宁神镇静，可治疗失眠，降低血压、胆固醇的茶，还可以增强活力、提神、增强记忆力。并且可以止咳化痰，因此可以辅助治疗支气管炎及气喘病证；而且对于头痛也有很好的缓解功效。注意事项：洋甘菊茶是凉性的茶饮，低血压以及寒性体质的人不建议喝，或者应该少喝。（小贴士：喝茶应注意水温，过高的温度会使食管黏膜受到慢性热损伤；其次喝茶的量也需要控制；另外胃溃疡患者、便秘患者、儿童及孕产妇、正在服药的人群均不宜喝茶）参考文献：[1]蒋家坤.吃夜宵也要讲科学.家庭医生报.2019.8（8）健康生活[2]冯莉娟.常吃夜宵会得哪些病.健康报.2017.5（4）知识与健康[3]谢梦洲.朱天民.中医药膳学.中国中医药出版社.北京.2016.11[4]施洪飞.方泓.中医食疗学 十三五规划.中国中医药出版社.北京.2016.08[5]王蓉.熬夜伤多吃鱼和豆来解.人民健康网.2019.4《中国临床营养网》编辑部2020.4.22特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。+1收藏我要举报#夜宵查看更多查看更多开始答题扫码下载澎湃新闻客户端Android版iPhone版iPad版关于澎湃加入澎湃联系我们广告合作法律声明隐私政策澎湃矩阵澎湃新闻微博澎湃新闻公众号澎湃新闻抖音号IP SHANGHAISIXTH TONE新闻报料报料热线: 021-962866报料邮箱: news@thepaper.cn沪ICP备14003370号沪公网安备31010602000299号互联网新闻信息服务许可证：31120170006增值电信业务经营许可证：沪B2-2017116© 2014-2024 上海东方报业有限公

夜宵应该吃什么？ - 知乎

夜宵应该吃什么？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册食物夜宵吃夜宵应该吃什么？夜宵应该吃什么？经常吃夜宵对身体有什么影响？关注者55被浏览134,274关注问题​写回答​邀请回答​好问题 2​添加评论​分享​30 个回答默认排序知乎用户​生物学话题下的优秀答主不熬夜的话不要吃夜宵，徒增肠胃负担；熬夜本身不是好习惯，但是如果不吃夜宵就更糟了，可以吃一些易消化的，以碳水化合物为主。发布于 2014-03-01 13:32​赞同 3​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​陈闲生​ 关注 关于夜宵，坊间的流传总是不吃为好，力求戒除，可对于我等夜猫子与吃货的复合体，不吃夜宵等于kill me ，我去知乎上看过，上面没有详细讨论夜宵的文章，因此在看了约20篇关于夜宵的论文后，粗略的进行了一下总结，写了这一篇东西，由于本人不是医学专业且日常所接触的此类知识不多，此文必然有许多不当之处，看官相信我我也没好处，不相信我我也没坏处，如此而已。如果有具有专业背景的小伙伴看了觉得不对，双手双脚欢迎出来喷我，只求得到一个真实而合理的答案。 一般人都认为夜宵对人百害而无一利是建立在70后的作息时间上的，早上七点左右起床，晚上十点左右睡觉，这种作息时间的人，吃夜宵肯定是不好的，可以说真的是百害而无一利，但对我我们这些晚上十二点多甚至一点多睡觉的人来说，在吃完晚饭后的适当时间加一餐，如果那一餐吃的合理，我觉得反而是对身体有好处的，生活习惯这种事情，本来就应该随着生活习惯的改变而改变，而不能一成不变。但如何吃那一餐的确应该讲究一下。 在综合了许多论文的观点以及我的之后，我认为9点30是一个比较合适的吃夜宵的时间，吃完大概10点，距离睡觉还有两个多小时，能够使食物在这段时间得到消耗，在解决了时间问题之后，还有一个更重要的问题就是，那么我们吃什么？ 首先，大家都应该知道，蛋白质和脂肪是比较难以消化的，所以这富含一类这营养的食物在夜宵中必然不是合理的选择。其次，肾脏是控制人体水盐平衡的器官，在夜宵时摄入过多的盐分会导致肾脏压力增大，不利于健康。简单来说，少肉，少油，少盐。我说道这里的时候，很多小伙伴估计已经怒了，那特么能吃什么！得出这个结论我也不乐意，我也喜欢吃肉，而且不是一般的喜欢，但事实就是事实，作假的要不得的，因此我的建议是，在正餐的时候放开了好好吃！扯了那么多，那我们在夜宵时究竟该吃一些什么呢，大致有以下几种食物： 面包，各种水果，枣子，牛奶（酸奶）(牛奶中也含有大量的蛋白质，但为什么牛奶可以喝呢，我觉得可能是因为牛奶容易消化，毕竟你小时候也是喝奶的，那时候你的消化功能还很弱，不能吃肉的对吧)，各种粥，粗粮（但建议不要太多），清汤挂面，素馄饨。 关于吃的，我想说，全麦面包配上花生酱啊果酱之类的挺好吃，水果什么的，喜欢吃的人不用多说是美食，皮蛋瘦肉粥咸的粥什么的我一直都挺喜欢（那里面的一点肉就不要计较了）我只想说，动脑子想一想，有限的食材也可以弄得挺好吃。 关于接下来这一段我不怎么想说，因为所谓的研究表明，天知道他们研究了没，我挑选了一部分我认为有些道理的列了一些，大概看下就好：1.人体的胃粘膜上皮细胞的寿命很短，约两到三天就会更新一次，而这种自我修复功能，一般是在夜间肠胃休息的时候进行的，如果此时肠胃中有许多食物的剩余，肠胃没法正常的休息，势必会导致这种自我修复收到干扰，影响肠胃的健康。2.若夜宵的摄入不合理（过量或难以消化）会引起胃酸分泌过多，对肠胃造成刺激，不利于肠道健康3.人体是一个有机的整体，吃完东西后肯定不会只是只有肠胃参与到了接下来的消化过程，整个人的激素分泌什么的都会受到影响，因此吃的不合理会导致整个人都处于一种不怎么健康的状态。 最后，我想说的是，都说喝酒抽烟不好，虽然又喝酒又抽烟的人的确有许多生病的，但也有很多活的又开心又健康，所以，我希望这篇文章能给那些希望改变自己夜宵习惯的朋友一些微小的帮助，（偶尔出去吃一顿好的也没事的啦），那些觉得吃夜宵没什么的朋友，看过也就不需要在意，毕竟不同的个体的差异放在那里，不一定别人吃了不好你就不好。谢谢！发布于 2014-10-28 23:36​赞同 85​​5 条评论​分享​收藏​喜欢

夜宵能不能吃？怎么吃？吃什么好？ - 知乎

夜宵能不能吃？怎么吃？吃什么好？ - 知乎切换模式写文章登录/注册夜宵能不能吃？怎么吃？吃什么好？云儿娟子主管护师，心理咨询师，希望能给大家一些身体，心理健康知识分享晚上是身体休息的时间。人体的各个器官结束了一天的“工作”，也需要好好休息，才能更好地应对第二天的挑战。吃夜宵，相当于让身体“加班”，不仅会加重身体负担，还会引发一系列的健康问题。因此，夜宵还是少吃为好。常吃夜宵，当心这些问题找上门1，肠胃功能紊乱晚上吃夜宵，会加重肠胃的工作负担，引起肠胃问题。比较常见的有胃酸倒流，会伴随“呕胃气”、心窝和咽喉有烧灼感等不适。 2，肥胖人体到了晚上，能量的消耗会减慢。吃了夜宵，食物中的能量没有办法像白天那样及时地消耗掉，就会转化成脂肪囤积起来。长此以往，“小蛮腰”就会长成“游泳圈”。3，失眠中医上有“胃不和则卧不安”的说法。太晚进食，或者夜宵吃得太多，胃排空时间就会延长。胃、肠、肝、胆、胰这些消化器官在饭后分解食物、紧张工作的信息也会传给大脑，引起大脑活跃，导致夜里辗转不安，无法好好睡觉。 为了健康，晚上应该怎么吃？1，合理安排就餐时间为了让身体得到充分的休息，23:00前最好入睡，晚餐安排在18:00~20:00之间。2，夜宵选择易消化的食物如果晚上要上夜班，或者有聚会不得不吃夜宵，应尽量选择容易消化的食物。大家纠结宵夜吃什么好，接下来就为大家介绍几种健康的宵夜食物。1，为大家推荐一款粳米小米粥，营养易消化，也能促进睡眠。材料：小米、粳米、莲子、百合、红枣、枸杞、桂圆做法：小米、粳米泡发半小时，其他材料洗净备用；将所有材料放进锅里，煮1小时左右，至粘稠软烂即可。2.马铃薯很少有人知道其实马铃薯同样是天然的瘦身食物，经过研究发现，马铃薯中不含有脂肪以及胆固醇，并且所含有的热量也非常的低，因此非常适合减肥的人群食用。除此之外在马铃薯中还含有大量的柔软膳食纤维，它能带来很高的饱腹感。有吃宵夜习惯的人不妨多吃马铃薯，不但不会发胖同时还会让你睡的更想。这是由于在马铃薯中含有大量的碱性化合物，它能帮助我们清除你体内那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸性化合物。但是在吃马铃薯的时候要注意，一定要选择煮的方式，油炸的马铃薯应该尽量少吃。3.西红柿在西红柿中含有大量的膳食纤维，这种物质能够帮助肠道中的益生菌生长)，除此之外西红柿中还含有丰富的果胶，它们都能够填补你的胃，刺激大脑的饱食中枢，同时还能带走肠道中的酸性代谢废物，帮助你在睡眠过程中完成肠道排毒。夜宵吃西红柿的好处非常多，西红柿中所含有的茄红素还有强大的抗氧化功能，能击退多余的氧自由基，从而帮助你延缓皮肤衰老。而当茄红素还具有很好的瘦身功效，它能抑制脂肪细胞增多，从而帮助你达到瘦身的目的。4.益生菌酸奶在宵夜吃什么好的问题上，含有益生菌的酸奶也是不错的选择，很多人都错误的认为睡前吃乳制品会发胖，其实这是非常错误的。在酸奶中含有大量的益生菌，能抑制脂肪囤积、促进脂肪分解，因此具有你意想不到的纤体功效，尤其能帮助清除下身脂肪。不仅如此在酸奶中所含有的益生菌还能够调节肠道菌群平衡、消灭腐败菌、促进毒素排出，并且发挥其排毒养颜的功效。因此在你想吃宵夜的时候，不妨选择一杯富含有益生菌的酸奶，不但不会发胖，同时还有排毒养颜的功效。5.燕麦片吃宵夜的时候燕麦片也是不错的选择，并且它与马铃薯一样还能帮助你有效的清除肠道中那些影响睡眠的酸性物质，从而帮助你放松神经。同时燕麦还能在你睡眠的过程中匀速释放葡萄糖、维持血糖平衡，能防止你在睡觉时噩梦不断。很多人之所以会出现噩梦连连的情况，多半是因为低血糖所引起，在睡觉前适量的吃点燕麦片可有效的调整血糖，从而降低噩梦的发生率。因此在宵夜吃什么好的问题上，燕麦片应该适量多吃。6.黑面包晚上要想吃宵夜的话不妨多吃黑面包，相较于白面包以及全麦面包而言，黑面包更适合晚上食用。黑面包用小麦谷蛋白做成，就算你对食物再挑剔也不会不喜欢它的口味和口感。同时在黑面包中还含有抗炎因子和膳食纤维，利于肠道中的益生菌生长。在宵夜吃什么好的问题中，有些食物是不合适做宵夜的：比如说芹菜，芹菜不适合作为宵夜吃的原因是现在具有利尿的功能，因为大量的吃芹菜会使尿液变得很多，晚上是一个深度睡眠的过程，如果总是想尿尿，那么可能会无法进入深度睡眠，虽然芹菜给身体带来很多的好处，但是在宵夜的时候是不能够吃的。　　还有糖块和巧克力，包括一些油腻的食物，如果在宵夜的时候大量的吃这一类的食物，会很大程度上影响睡眠的质量，如果大量的吃巧克力会让自己处于一个兴奋的状态，难以入睡。　　油炸类的食品也对于睡眠质量的影响也非常的大，在宵夜的时候吃油炸类的食物，会加重肠胃消化系统的工作量，进而影响到睡眠的质量，包括吃太多的糖也会让自己睡不好，因为吃太多糖，很有可能会导致做噩梦的情况发生。　　总之，要控制进夜宵的食量为了减轻胃肠负担，夜宵不宜过饱，保持吃七分饱即可。 现代人生活节奏快，早餐匆忙吃、午餐凑合吃，加上夏季来临，小龙虾、烤串、麻辣烫……各种夜宵大行其道，很多人会选择吃夜宵犒劳辛苦的自己。但是夜宵诚可贵，健康价更高，为了身体健康，大家还是“管住嘴”吧！版权声明本文仅代表作者观点，不代表百度立场。本文系作者授权百家号发表，未经许可，不得转载。联系我们：baijiahao@baidu.com百家号独家出品发布于 2021-06-28 23:31健康食谱夜宵健康膳食​赞同​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请

有什么晚上适合家里做的宵夜？ - 知乎

有什么晚上适合家里做的宵夜？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册美食上海美食夜宵成都美食美食做法有什么晚上适合家里做的宵夜？比较方便简单的，大家晚上宵夜一般家里自己做的话都吃什么？怎么做？显示全部 ​关注者21被浏览13,391关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​21 个回答默认排序凉拌给热爱马马马的孩子一片做功课的新鲜净土吧​ 关注谢邀。目前想到的有：泡面加奶酪，剩米饭配剩菜/虾酱/任一种辣酱进微波炉，热好的剩饭配茶泡饭料/木鱼花碎/紫菜片或碎/任一种咸菜，白煮蛋加生抽。其实自己弄夜宵就是有啥吃啥，就算只有剩白粥/饭，热完了浇勺生抽也一样好吃而惬意。要是等得及就点个外卖，半夜吃过麻小、咖喱鱼蛋，问题就是吃完了不能马上睡，太饱了。发布于 2019-02-22 03:42​赞同 2​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​辞雨w和智障的我对骂并没有成就感哦​ 关注水果块拌酸奶。凉拌黄瓜。卖块豆腐拌酱油。凉拌各种绿叶菜。发布于 2019-02-12 10:28​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢

夜宵该吃什么？看看你是不是落入了5个误区？_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

什么？看看你是不是落入了5个误区？_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper下载客户端登录无障碍+1夜宵该吃什么？看看你是不是落入了5个误区？2022-07-04 07:23来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客字号原创 范志红 范志红_原创营养信息 收录于合集#夜宵 1 个 #夏天 4 个今年夏天全国大面积高温，各地餐馆都很火爆，特别是晚上的夜宵人气旺盛。这两天有媒体来采访「夜宵应当怎么吃」的问题，就顺便和大家唠叨一下，吃夜宵的那些小麻烦。首先要说的是，夜宵并不是不能吃。夏天太热，人体白天食欲下降，消化能力减弱，夜里还往往睡不好，会消耗更多的能量，特别容易掉肌肉。所以，如果确实不能早睡，晚上适当补充食物是可以的。除非有特殊医嘱，否则不要逆着身体的感受，毕竟我们在和生理本能对抗的时候往往都会落败。对于减肥者和糖尿病患者来说，虽然常说晚餐要少吃点，但晚上也不能饿着自己。最好的方式是早点睡觉，在饥饿来临之前就休息。如果睡得太晚，又扛着不吃，那么一旦过度低血糖，不仅夜里睡不好，第二天早上还会发现空腹血糖反射性地上升，食欲也会报复性地反弹。但是，认为吃夜宵理所当然，吃得过于任性，也容易带来一些麻烦。这里就给大家数数吃夜宵那些误区。误区 1：吃夜宵时可以喝点酒，有利于晚上入眠。当然不好啊。喝酒本来就不利于健康，酒精是一种促癌物质，也会降低肝脏的解毒能力。长期饮酒也会促进脂肪肝，促进血脂升高。晚上已经很疲劳了，就没必要给肝脏带来酒精负担了。晚上喝酒可能会较快睡着，但并不会让人睡好。因为酒精会使深睡眠时间减少，睡眠质量下降，夜里容易醒来。所以，千万不要以「想睡好觉」的理由，在夜宵时喝酒。误区 2：吃夜宵时大吃小龙虾和烤串等过瘾食物。吃大量小龙虾并不一定人人都出现「横纹肌溶解」之类的问题，吃烤串也不一定会造成肠癌问题，但至少它们对于预防这些疾病没有好处，对夜间休息也没有好处。夏天天气炎热，吃过多的蛋白质食物，容易让人身体燥热、口渴。再加上烹调时放了大量的盐、味精等调料，更容易让人口渴烦躁。这对于夏天防暑是没有好处的。大量蛋白质增加胃肠消化负担，增加肝肾工作负担，对于夜间的睡眠质量也是不利的。所以，建议夜宵还是不要大量吃那么重口的高蛋白食物。如果很想吃，建议换到午餐、晚餐的时候去吃，或者夜宵时只是少吃一点，浅尝辄止。误区 3：临睡之前饿得不行了，吃大量夜宵后再马上睡觉。如果能早点睡觉自然是好事。大家都听说，把进食窗口限制在 12 小时以下更有利于预防肥胖和慢性疾病。不过晚上实在要晚睡的话，饿得睡不着也不妥，可以吃夜宵。但是夜宵的最好时间，并不是临睡之前，而是睡前两个小时。比如说，7 点吃完饭，12 点睡觉，11 点会觉得饿，那么就在 9-10 点的时候吃夜宵。早吃夜宵有三个好处。一个好处是不容易发胖。因为在你饥肠辘辘之前吃夜宵，少量的食物就可以起到预防饥饿的作用，让你在 12 点时安然入睡。如果到了已经饿的不行再吃，少量的食物哪里能扑灭饥饿之火呢？那就必然要吃较多的食物，摄入更多的热量，自然就容易发胖了。另一个好处是减轻胃肠负担。少量食物吃进去，胃肠轻松处理完了，夜间休息时身体很舒服。晚吃的话，难免吃太多的食物，胃肠和肝肾都在忙工作，睡眠质量就会下降。第三个好处是引起的血糖血脂上升少。早吃夜宵时，因为可以用少量食物预防饥饿，引起的血糖血脂上升就不太多。反过来，要吃较多食物的话，血糖血脂上升幅度就很大，甚至一夜居高不下。昼夜节律方面的研究发现，和白天相比，夜间身体代谢食物的能力降低，吃同样的东西，血脂血糖都容易飙升。这些指标高了，自然也是不利于减肥，不利预防慢性疾病的。误区 4：早上少吃或不吃，把食物份额留给夜宵。由于晚上睡得比较晚，早上起床也比较晚，于是很多人干脆省略早餐，把早餐的食物份额留给了夜宵。这种做法是不利于健康的。早餐的重要性，怎么说都是不过分的。研究发现，多吃早餐可以引起更大的能量释放，同时午餐和晚餐之前的食欲都相对较低，有利防肥。也有研究发现，早餐多吃有利于稳定血糖，提升胰岛素敏感性。还有研究发现，一日进食的开始时间越晚，体脂率就越容易高。即便是近年中的限时进食研究，也发现把进食时间集中在一天的前半段更有健康益处，而早上不吃、晚上多吃的限时进食，效果就大打折扣了。有流行病学调查发现，如果早餐不好好吃，夜宵又吃得油腻，会使冠心病风险上升 55%。误区 5：晚上少吃或只吃水果，把更多的食物份额留给夜宵。前面说到，由于昼夜节律的影响，夜里吃东西的时候，血糖血脂容易飙升。但是，如果早点吃晚餐，比如放在下午五六点钟时吃，那么情况就会好得多，甚至可以比中午的血糖上升幅度还要小。所以，如果把大量的碳水食物份额留给晚餐，显然是不利于晚上控制血糖波动的。如果把大量蛋白质放在夜宵时，又容易造成晚餐时的体温上升和身体兴奋。合理的方式，是早一点正常吃晚餐，然后在睡前一两个小时的时候，加餐少量的食物。不要用夜宵来替代晚餐，也不要把夜宵的数量扩大到一顿正餐的程度。说到这里，很多人可能会嘀咕说：只要我喜欢干什么比较爽的事情，都会有专家站出来说：这样不健康，那样不健康......好吧，如果你确实还很年轻、很健康，胃肠功能很好，日常体力充沛，睡眠质量很好，那么你暂时还是可以任性的。但是，如果你已经没有那么年轻了，精力下降，睡眠不佳，甚至已经有一些健康指标亮起了红灯，那可真的需要小心一些了。有些人尤其要避免晚上吃很多夜宵，比如心脑血管疾病患者、胃食管返流人群、消化不良者、胆囊疾病患者、痛风患者、糖尿病患者等。吃夜宵非常容易加重食管反流的病情，睡觉的时候还嘴里发酸，相当痛苦。最好在睡前三小时之内不吃东西。如果因为工作原因不得不晚睡，那么夜宵一定要按前面所说早点吃。晚上吃油腻夜宵，会造成夜间胆汁大量分泌，给肝脏和胆囊带来沉重负担，也影响夜间休息质量。早餐如果吃得少或不吃，那么胆汁滞留容易形成结石，更会给胆结石和胆囊炎患者带来急性发作危险。此外，很多人发现，晚上饱食之后，夜里睡不踏实，第二天早上反而会更容易感觉饥饿，嘴里还容易有味道。这可能是因为夜间胰岛素水平较高，使褪黑激素水平降低，同时也造成晨起时的血糖值下降，身体感觉饥饿。那么，吃什么夜宵食物比较合适呢？这些食物需要满足几个要求。首先要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作。其次要有适当的体积和较高的饱腹感，避免睡前饥饿。第三要热量低一点，营养价值高一些。第四要不引起身体兴奋，最好有利于后面的入睡。最后，吃起来还要方便快捷，毕竟谁也不想在 10 点钟开火做饭。推荐备一点以下食物作为家常夜宵：——热牛奶。其中也可以加一点山药粉、杂粮粉等提升饱感。——五谷豆浆。杂粮+黄豆或黑豆，在低能量下具有非常好的饱腹感，能及时缓解饥饿，同时又不会造成能量过剩问题。现在有单身人士适用的小型豆浆机，一次做一两杯，晚饭后打一杯放在冰箱里，作为夜宵喝很方便。实在没有这些设备，可以冲一杯豆浆粉。——燕麦粥、糙米粥、小米粥等。例如糙米、燕麦、莲子、小米、百合等食材是传统的夜宵食材，维生素和矿物质营养价值较高。碳水化合物食物可以提升体内 5-羟色胺的水平，有利安神。糙米中富含γ-氨基丁酸，小米中富含色氨酸，都有利于情绪安定。也有国外研究发现燕麦食物有利睡眠。可以买个电压力锅，出门工作之前预约时间，下午下班时粥已经煮好了，直接当晚饭的主食吃。同时预留一点放在冰箱里，作为晚上的夜宵。——放少量细面条的热汤面等高水分面食，添加打散的鸡蛋、青菜叶、萝卜丝等，煮软之后也是比较好的夜宵选择。比如蛋花菜叶龙须面（需要现煮）。——五谷杂粮和豆类坚果等磨粉冲成的糊，只需热水冲搅一下，吃起来很方便，营养价值较高，富含 B 族维生素，也有较好的饱腹感。——其它袋装粉糊状食品，如藕粉、杏仁粉、绿豆粉、芝麻糊粉等，都可以夜宵冲糊食用。加点奶粉可以提升营养价值，比如藕粉牛奶羹（热水冲好藕粉然后拌入酸奶或奶粉）。需要提醒的是，购买这些产品时要注意看一下，建议购买没有加入大量糊精、糖浆或白糖的产品。——夜宵也可以吃少量水果，但不建议大量吃，而且必须在感觉饥饿之前吃，否则吃了水果会觉得更饿。部分水果有利尿作用，吃得太多，导致夜里起来排尿，也会影响睡眠。巧克力不能吃，奶茶不要喝，因为它们含有咖啡因，不利于睡眠。自己可以多试验几种夜宵，感受它们的饱腹效果和对睡眠的影响，然后按工作生活的方便，确定自己到底常备哪一种。对年轻人来说，如果偶尔在外和朋友聚会，夜宵多吃了一点，就不必太自责了。更需要注意的，是选择靠谱的店家，保证夜宵食物的食品安全质量。记得吃夜宵之前要好好洗洗手，吃完回家之后要好好刷刷牙哦。范志红_原创营养信息头条号签约作者北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家中国营养学会理事中国健康促进与健康教育协会理事中国科协聘营养科学传播首席专家中国农业大学食品科学博士阅读原文特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。+1收藏我要举报#夜宵查看更多查看更多开始答题扫码下载澎湃新闻客户端Android版iPhone版iPad版关于澎湃加入澎湃联系我们广告合作法律声明隐私政策澎湃矩阵澎湃新闻微博澎湃新闻公众号澎湃新闻抖音号IP SHANGHAISIXTH TONE新闻报料报料热线: 021-962866报料邮箱: news@thepaper.cn沪ICP备14003370号沪公网安备31010602000299号互联网新闻信息服务许可证：31120170006增值电信业务经营许可证：沪B2-2017116© 2014-2024 上海东方报业有限公

【夜宵菜谱大全_夜宵菜谱做法大全_怎么做好吃】_下厨房

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香到骨子里！桥头排骨

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烟火间

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 （七天内 1 人做过）

米糖君

鸡蛋汉堡的懒人必备做法，健康的牛肉蔬菜堡，当作早餐下午茶夜宵都非常不错#大人小孩都爱吃#3分钟营养早餐挑战

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小溪美食控

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大桃子麻麻

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夜宵别再吃泡面了，教你几道简单易做又丰盛的夜宵做法，值得收藏 - 知乎

夜宵别再吃泡面了，教你几道简单易做又丰盛的夜宵做法，值得收藏 - 知乎首发于美食熊猫切换模式写文章登录/注册夜宵别再吃泡面了，教你几道简单易做又丰盛的夜宵做法，值得收藏美食小熊猫公众号[美食小熊猫 ] ：Lvss4616　　深夜里，食欲侵蚀。不想出门，独享自己的时光，满足自己的口腹之欲，让自己沉浸其中，下面一起做几道夜宵吧。鞋铺：LV6221716　　一、孜然炒细面　　主料：面粉300g 水140g 包菜110g 黄椒100g 大葱40g 西红柿130g 青菜50g 油、盐、孜然粉各适量　　制作工艺：　　1、水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状，揉成团即可，不用多揉，不用静置　　2、将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制，压一遍折叠继续，将不整齐的边子折叠后继续压，面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程，最后压成很薄的面片　　3、用细刀切成又薄又细的面条。压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟，蒸出的面用筷子挑散　　4、所有配菜切碎，将鸡蛋炒散盛出，锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后依次下入包菜、黄椒翻炒匀，撒入少量盐，再下入西红柿翻炒匀出水，最后下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀，放入炒好的鸡蛋翻炒匀，撒入孜然粉炒匀即可　　5、小贴士　　1.这个细面因为用压面机制作，所以和面要硬，我用的水的量大概是面粉的45%　　2.压面的过程中不要使用玉米面粉做面扑，这样会影响口感，用面粉就可以　　3.面条上笼屉蒸制的时间因人而异，我们一般蒸的时间长　　二、日式蔬菜饼　　主料：面粉300克 卷心菜1/8棵 青椒半个 胡萝卜半根 水适量　　制作工艺：　　1、卷心菜,胡萝卜,青椒切丝,备用　　2、面粉加水调成稠度合适的面糊　　3、将卷心菜丝,胡萝卜丝,青椒丝加入面糊,搅拌均匀　　4、平底锅内,加油,待油温热,舀一大勺面糊摊入　　5、至底部金黄,翻面,煎制另一面表面金黄,面饼全熟即可　　三、日式煎饺　　主料：鸡肉糜500克 白菜750克 水饺皮500克 鸡蛋1个 姜末2克 蒜末2克 淡味酱油2大勺 味霖1大勺 干贝素1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 盐1小勺 糖1小勺　　制作工艺：　　1、白菜洗净后切碎，加入适量盐抓匀，出水后挤干水份，加入适量干贝素和糖、食用油拌匀备用　　2、鸡肉糜加入鸡蛋、淡味酱油、味霖和白胡椒粉搅拌至上劲，加入姜末、蒜末和葱花，与白菜末混合拌匀成为馅料　　3、用机制的饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状;排入平底锅内，加入2勺食用油，中火略煎至饺子底部微黄　　4、倒入小半碗淀粉水(清水+淀粉10∶1调匀)，大火加盖煮至锅内水收干　　5、揭盖后转中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黄即可出锅　　四、香菇鱼片粥　　主料：米150克 鱼肉100克 鲜香菇4朵 芹菜50克 姜丝2克 盐，胡椒粉各适量　　制作工艺：　　1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥　　2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会　　3、香菇洗净去蒂，切成片　　4、芹菜洗净，切成丁　　5、米煮至软烂后，放入香菇片　　6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟　　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀　　五、清汤牛肉面　　主料：面条(生—)1碗 牛后腿肉200克 白萝卜半根 姜3片 干辣椒少许 大葱4段 白胡椒少许 青蒜2根　　制作工艺：　　1、牛毽子先泡上半天，去掉血水。加入适当的水，放入葱姜花椒，烧开后再去些血沫子，中小慢炖1个小时。白萝卜切薄片，放入牛肉汤中烧上一小会儿　　2、捞出腱子肉，放凉切片，青蒜切末　　3、重新烧一锅白水，煮面条。牛肉汤中加入适量的盐和白胡椒粉调味，面条熟后捞入碗中，加入牛肉汤，放上切好的牛肉片，白萝卜，青蒜末，最后来一点辣椒即可　　六、水果培根手抓饼　　主料：印度飞饼2张 培根2片 菠萝1块 生菜2片 芝士1片 番茄酱、植物油各少许　　制作工艺：　　1、锅中放少许油，放入培根小火煎熟以后捞出，再放入印度飞饼烙至金黄，生菜洗净后对半拧断，菠萝洗净后切条状并用盐水浸泡备用　　2、在飞饼上挤少许番茄酱，铺上芝士片及培根后，将生菜、菠萝摆好，用勺子和筷子将饼卷起来后即可食用　　以上就是夜宵的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。​发布于 2018-11-27 03:06夜宵美食收藏​赞同 6​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录美食熊猫创造美食，分